Блинчики из отрубей по дюкану. Как приготовить блинчики из отрубей по дюкану

Блины Дюкана бывают двух самых популярных типов. Пышные, похожие на оладьи, выпекаются на кефире или обезжиренном мягком творожке с добавлением овсяных отрубей. И тонкие блинчики – на молоке и кукурузном крахмале, так называемые налистники. Первый тип блинчиков можно есть на Атаке, вторые – на Чередовании в любой день.
Блины по дюкану рецепт. Порция из 5 – 7 блинчиков с нормой допов на один день.

Нам понадобится:

• 2 куриных яйца.
• 80 мл молока.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой.
• Разрыхлитель на кончике ножа.
• Сахаразаменитель и соль.
• Антипригарная сковорода и венчик.

Как приготовить блины на дюкане.

Кукурузный крахмал очень легко растворяется в жидкости, не образуя комочков. Поэтому миксер вам не понадобится, сделать блины по дюкану еще проще, чем обычные. Смешиваем кукурузный крахмал и разрыхлитель, соль и сахаразаменитель (если используете сыпучий, вроде ФитПарада).
Отдельно взбейте яйца, добавьте молоко и перемешайте. Влейте жидкость в сухую смесь и тщательно перемешайте венчиком.

Нагрейте антипригарную сковороду, капните на нее растительное масло и с помощью кисточки или салфетки размажьте эту каплю по всей поверхности. Вылейте небольшую порцию теста на горячую сковороду и распределите его так тонко, как сможете. Как только одна сторона подпечется – переворачивайте с помощью лопатки.

Перед тем как вылить очередную порцию теста на сковороду его необходимо перемешать, так как крахмал имеет свойство оседать на дно. Вот такие блины по Дюкану можно готовить хоть каждый день и заворачивать в них разного рода начинки: обезжиренный творог, мясной фарш, рыбу, икру. Приятного аппетита и широкой масленицы!

При нахождении на диете нужно отказаться от многих вкусностей, в том числе и от мучного. Сахар и пшеничная мука содержат большое количество калорий, при обедненном составе. В них полностью отсутствуют витамины и другие полезные вещества. Но при похудении по системе известного диетолога Дюкана подобных проблем не возникает. Методика основана на грамотно подобранном продуктовом рационе, с особыми рецептами. Так, блины по Дюкану можно есть на любой стадии диеты, но в разумных количествах.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Особенности приготовления

Кратко о самой диете, которая состоит из следующих этапов:

1. 1. "Атака" - длится от 5 до 10 дней, когда происходит самый интенсивный сброс лишнего веса.
2. 2. "Круиз" ("Чередование") - может продолжаться сколько угодно, что зависит от самочувствия и требуемого конечного результата. Чередуют употребление белковой и углеводной пищи.
3. 3. "Закрепление".
4. 4. "Стабилизация".

На всем протяжении человек не испытывает мучительного чувства голода, так как рацион разнообразный и сытный.

Чтобы приготовить вкусные и ароматные блины и не нарушить диету, следует ориентироваться на ряд правил:

• Диета по Дюкану включает четыре основных этапа, наиболее жестким из которых считается "Атака". Здесь довольно ограниченный круг разрешенных продуктов. Акцент ставится на белковую пищу с незначительным содержанием жира. К ней относятся яйца и отруби из овса. С каждым последующим этапом продуктовый список постепенно расширяется и на третьем уровне ("Стабилизация") допустимо использование кукурузного крахмала. Подбирая рецепт блинов, необходимо сверяться с разрешенным продуктовым списком.
• Пшеничная мука и сахар находятся под запретом на всем протяжении процесса похудения. Блины делают с отрубями или крахмалом. Подсластителем служит сахарозаменитель, желательно на стевии. Отруби предварительно перемалывают в кофемолке, до мукообразного состояния. Сахарозаменитель также измельчают или растворяют в теплой воде.
• Рекомендуется брать сковороду с тефлоновым покрытием, так как растительное масло можно брать в минимальном количестве. Поэтому для смазки сковороды пользуются кулинарной кистью.
• Чтобы блины выходили тонкими, тесто заводят пожиже. При необходимости разбавляют его обезжиренным кефиром или молоком.
• В качестве начинки используют только разрешенные на диете продукты. Мясо и творог (0% жирности) допустимы на любом этапе, как и лук с чесноком.

Подают готовые блины со сметаной или малокалорийным йогуртом.

Список разрешенных продуктов представлен в таблице:

Этап диеты	Продукты
Атака	Мясо и рыба; субпродукты; морепродукты; ветчина; птица; кисломолочная обезжиренная продукция; яйца; овсяные отруби; приправы: петрушка, укроп, базилик, лук, чеснок; немного соли
Чередование	В белковые дни те же продукты, что и на атаке. Дополнительно вводят овощи, за исключением картофеля, кукурузы, бобов, чечевицы, гороха и фасоли
Закрепление	Добавляются: фрукты (кроме вишни, винограда, бананов и сухофруктов); крахмалосодержащие продукты (чечевица, белая фасоль, нут, макароны, неочищенный рис, печеный или вареный картофель)
Стабилизация	Нежирное мясо (телятина, крольчатина, конина); морская рыба; морепродукты; соль; яйца и молочные продукты с низким процентом жирности

Рецепты блинов

Так как наиболее строгим считается первый этап диеты, то рецепты блинов в это время следует подбирать особо тщательно. Несмотря на значительные ограничения, блины выходят не менее вкусными и пышными. Многие ингредиенты приходится заменять на более полезные. Вся подборка с указанием калорийности, так что легко придерживаться допустимых рамок.



Универсальные




Классический рецепт блинов, которые не воспрещается включать в рацион на любом этапе диеты Дюкана.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• овсяные отруби - 65 г;
• обезжиренное молоко - 140–150 мл;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• заменитель сахара - по вкусу;
• растительное масло - для смазки;
• немного соли.

Последовательность действий:

1. 1. Сперва перемалывают отруби до состояния муки, любым доступным способом.
2. 2. Подсластитель также перетирают в порошок.
3. 3. Яйцо с солью взбивают в отдельной тарелке.
4. 4. Вливают в него молоко и мешают до однородной консистенции.
5. 5. Соединяют яично-молочную и отрубную смеси.
6. 6. Вымешивают однородное тесто, без комочков.
7. 7. Разогревают сковороду, капают масло и распределяют его кистью по всей площади дна.
8. 8. Заливают тесто и на минуту накрывают посуду крышкой.
9. 9. На каждой стороне поджаривают меньше минуты.

Подают блины в сочетании со сметаной или йогуртом. Можно приготовить любой диетический соус. Калорийность блюда - не выше 75 ккал.



Творожные




Компоненты:

• молоко низкой жирности - 200 мл;
• творог (0%) - 70–80 г;
• яйца - 2 шт.;
• овсяные отруби - 30–45 г;
• сахарозаменитель - 1–2 таблетки;
• соль;
• разрыхлитель - 2–3 г.

Способ выпечки:

1. 1. Делают яично-солевую болтушку.
2. 2. Творог перетирают сквозь сито или пользуются блендером.
3. 3. Отруби перемалывают в муку.
4. 4. Все компоненты смешивают до получения однородной массы средней жидкости.
5. 5. Выпекают на предварительно раскаленной сковородке, смазанной оливковым маслом.

Калорийность 100-граммовой порции составляет 70 ккал.

Без отрубей




В этом рецепте заменителем пшеничной муки выступает кукурузный крахмал, который разрешается использовать со второго этап похудения. Состав без отрубей.

Ингредиенты:

• молоко 0–1,5% - 450 мл;
• куриные яйца - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 2-2,5 ст. л.;
• нежирный творог - 1,5 ст. л.;
• сахарозаменитель - 1 таблетка;
• пищевая соль и разрыхлитель - по 1 щепотке;
• вода - 4 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Яйца взбивают с солью и молоком до образования стойкой пены.
2. 2. Крупнозернистый творог перетирают либо измельчают блендером.
3. 3. Смешивают все ингредиенты, в конце засыпают крахмал и доводят тесто до однородности.
4. 4. Вливают кипяток, помешивая массу.
5. 5. Пекут на раскаленной сковороде, с минимальным количеством масла.

На 100 г готовых блинчиков приходится всего 74 ккал.

Кефирные




Из-за включения кефира блины выходят очень пышными, а за счет соды - пористые.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• овсяные отруби - 40 г;
• пшеничные отруби - 25 г;
• яйцо - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л. ;
• заменитель сахара - 1 таблетка;
• соль и сода - на кончике ножа;
• вода - 500 мл.

Приготовление:

1. 1. Отруби перемалывают и соединяют.
2. 2. Заливают кефир и ждут, пока масса набухнет (15-20 минут).
3. 3. Делают яичную болтушку с солью и соединяют с набухшей смесью.
4. 4. Добавляют крахмал и тщательно размешивают.
5. 5. В завершение доливают кипящую воду.
6. 6. Через полчаса можно приступать к выпечке.

Калорийность блюда на 100 г - 95,5 ккал.

Мясные




Вариант, идеально подходящий для сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

• крахмал (кукурузный) - 2–3 ст. л.;
• яйца (куриные) - 2 шт.;
• молоко (0% жирности) - 150 мл;
• кипяток - 50 мл;
• мягкий творог - 1 ст. л.;
• соль, сода - щепоть;
• заменитель сахарозы - 1 таблетка;
• мясной фарш (куриный, говяжий) - 350 г;
• лук-репка - 1 головка;
• специи.

Пошаговая инструкция:

1. 1. Делают яичную болтушку с добавлением соли.
2. 2. Добавляют творог, сахарозаменитель и соду.
3. 3. Аккуратно домешивают крахмал, чтобы не образовались комки.
4. 4. Вливают кипяток.
5. 5. Смазывают раскаленную сковороду маслом и начинают печь блины.
6. 6. Для начинки нарезают мелко лук и вместе с фаршем обжаривают на сухой сковороде.
7. 7. Подсаливают и перчат по вкусу.
8. 8. Выкладывают полученную массу внутрь блина и сворачивают трубочкой или конвертом.

Допускается менять начинку, но только на те продукты, которые разрешены на конкретном этапе диеты. Калорийность - 207 ккал.

Банановые




Подобное лакомство понравится даже гурманам, при том, что за фигуру можно не беспокоиться. Калорийность у таких блинов незначительная, всего 78 ккал.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 1 ст.;
• банан - 1 шт.;
• миндаль - 50–70 г;
• ваниль - 1 ч. л.;
• молоко обезжиренное (соевое) - 0,5 л.;
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
• корица - 2–3 г;
• мускатный орех - 3 г.

Приготовление:

1. 1. Орехи, хлопья перемалывают. Добавляют специи и разрыхлитель.
2. 2. Банановую мякоть раздавливают вилкой, доливают молоко, вбивают яйца и вводят ванильный порошок.
3. 3. Соединяют две смеси, вымешивают тесто. По консистенции оно напоминает манную кашу.
4. 4. После этого начинают печь пышные блины, напоминающие американские панкейки.

Блины получаются толстоватые, но очень нежные на вкус и с незабываемым банановым ароматом.

С творогом




На 6–7 блинчиков потребуется:

• кукурузный крахмал - 20 г;
• маложирное молоко - 7 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• ванильный ароматизатор - 2–4 капли;
• соль;
• сахарозаменитель - 2 таблетки.

Для начинки:

• творог обезжиренный - 190 г;
• натуральный йогурт - 80 г.

Приготовление:

1. 1. Взбивают миксером яйца с солью.
2. 2. Заливают весь объем молока и постепенно вводят крахмал, не переставая при этом взбивать.
3. 3. Толкут в ступке сахарозаменитель и вносят в общий состав вместе с ароматизатором.
4. 4. Наливают тесто тонким слоем на разогретую сковородку и обжаривают с двух сторон.

Количество калорий в таком десерте - 102–105 ккал на 100 грамм

Отрубные с творогом




Необычные, но очень вкусные блинчики. Правда, времени на выпекание потребуется чуть больше обычного, но результат того стоит. Десерт более калорийный, но это не критично, так как употребляют его на заключительном этапе Закрепление.

Компоненты для теста:

• отруби - 10–12 ст. л.;
• яйца - 4 шт.;
• нежирное молоко - 170 мл;
• сода;
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• обезжиренный творог - 420 г;
• заменитель сахара - 18 таблеток;
• молоко - 130 мл;
• яйцо.

Пошаговый процесс приготовления:

1. 1. Перемалывают отруби в муку.
2. 2. Заливают молоком и взбитыми предварительно яйцами.
3. 3. Тесто делают с использованием миксера либо блендера. Тогда оно получается однородным.
4. 4. После перемешивания добавляют соль с содой. Оставляют минут на 20 для настаивания.
5. 5. Жарят блины до полуготовности, иначе они будут пересушенными.
6. 6. Для начинки перетирают творог сквозь сито и добавляют остальные ингредиенты.
7. 7. Начиняют полученной сладкой массой блинчики и доводят до готовности на горячей сковороде (по три минуты на каждую сторону).

Эффектно будет смотреться украшение из свежих ягод и фруктов.

Чтобы блины по Дюкану получились аппетитными и румяными, следует придерживаться ряда рекомендаций:

• Для усиления клейковины крахмала используют только горячую воду, когда делают тесто.
• После замеса дают время смеси настояться. Обычно хватает минут 10–15.
• Крахмал разводят в подсоленной воде, что предотвращает образование комков.
• Отрубям свойственно оседать, даже после тщательного перемола, поэтому тесто периодически перемешивают в процессе выпекания блинов.
• Соли кладут по минимуму, так как она мешает брожению и блины выходят бледными.
• Рекомендуется брать чугунную блинницу, так как у нее толстое дно и не происходит сильного нагрева.
• Если не планируется начинка, то берут сковороду небольшого диаметра. Так блины легче переворачивать.
• Предварительно сковородку раскаляют.

При желании можно менять стандартные рецептуры, используя ингредиенты из разрешенного списка.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Блины по Дюкану на кефире с овсяными отрубями и кукурузным крахмалом подойдут как для второго, так и для третьего этапа диеты. Однако мы всё-таки советуем оставить их на «Закрепление». Не удивляйтесь, на вид диетические блинчики совершенно не отличаются от обычных высококалорийных блинов на молоке, муке и сахаре. В нашем тесте нет этих продуктов! Не верите? Читайте и смотрите.

Берем овсяные отруби, натуральный сахарозаменитель, куриное яйцо или два белка, обезжиренный кефир и щепотку пищевой соды. Оливкового масла нужно граммчик – для однократного смазывания сковороды.

Итак, в миске нужно развести кефир с яйцом.

Тщательно перемешать и лучше на паровой бане, но не более 5 минут. Кефирно-яичная масса должна стать чуть теплой.

Затем присоединяется натуральный заменитель сахара. Таблеточки растворятся при помешивании.

Сода, и снова перемешать.

Завершающий ингредиент – кукурузный крахмал. Масса уже к моменту его добавления хорошо остыла после паровой бани, и крахмал с легкостью растворится в тесте.

Блинное тесто по Дюкану готово! Пора готовить диетические блины.

Процесс жарки – классический. Разогрели сковороду, смазали маслом, вылили половником порцию блинной смеси, распределили тонким слоем по жарочной поверхности.

Низ подрумянился – перевернули силиконовой лопаткой. Как настоящие молочные блинчики с мукой, не правда ли?

Блины по Дюкану с отрубями на кефире удались! Едим не более двух на порцию. Помним: «Мы на диете!»))

Весной так хочется нравиться самим себе и окружающим, и мы усиленно начинаем худеть, оказывая себе во многих гастрономических радостях. Однако еда – это еще и источник позитива, поэтому стоит иногда себе позволять безвредные для фигуры блины по Дюкану с отрубями, рецепт которых очень прост. Минимум продуктов, совсем немного усилий – и на Масленицу можно будет полакомиться удивительно нежными блинчиками без малейшего вреда для фигуры.

Предлагаем несколько вариантов домашнего приготовления полезных диетических блинчиков по Дюкану, рецепт которых сможет осилить даже начинающая хозяйка.

Вместо муки предлагаем использовать отходы обработки овсяных зерен, поскольку в них достаточно протеинов. Они очень положительно влияют на организм, помогая ему справляться с чувством голода и самоочищаться.

Ингредиенты

• — 1 шт. + -
• — 150 мл + -
• — щепотка + -
• — 1 ст.л. + -
• Отруби из овса — 50 г + -
• Заменитель сахара — по вкусу + -

Как готовить тонкие блинчики по Дюкану: пошаговый рецепт

Лепешки, которые получаются по этому оригинальному рецепту, ничем не отличаются от тех, которые мы печем из обычной пшеничной муки.

Подходят они для этапа диеты Круиз. За день можно съесть только половину порции, вторую оставляя на следующий день.

1. Сначала нужно отруби превратить в муку. Если в доме имеется кофемолка, сделать это совсем не трудно.
2. Молоко смешиваем с яйцом, подслащиваем и солим.
3. Теперь нужно смешать яичную болтушку с полученной мукой и хорошо перемешать.
4. Выпекание вкусных блинчиков из овсяных отрубей по доктору Дюкану не занимает слишком много времени при наличии хорошей блинницы с антипригаром. Чтобы избежать прилипания теста, не забываем перед каждым блином смазывать дно каплей растительного масла.

Подавать полезное и вкусное угощение можно как с тушеным под крышкой мясным фаршем, так и обезжиренной сметаной. В любом случае угощение будет по достоинству оценено, причем не только теми, кто – на диете.

Овсяный блин Дюкана: завтрак своими руками

Тем из нас, кто по утрам не ленится стоять у плиты, пригодится этот оригинальный рецепт. Отруби, творожок, корица – самое полезное сочетание. Чтобы угощения хватило на двоих, рекомендуем брать продукты в двойном количестве.

Ингредиенты

• Отруби из овсяных зерен – 1 ст.л.;
• Отруби из пшеницы – 1 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Творожок (0%) – 1 ч.л.;
• Молоко (0%) – 3 ст.л.;
• Заменитель сахара – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Как испечь любимый овсяный блин от доктора Дюкана

• Сначала смешиваем два вида отрубей, потом добавляем творожную массу.
• Отдельно готовим молочно-яичную болтушку, солим и подслащиваем ее. Соединяем обе части теста и мешаем до однородности.
• Жарить лепешку желательно на сухой сковороде, как панкейк.

Если же в доме нет посуды с антипригарным покрытием, можно капнуть на дно оливкового маслица.

Блин удивительно хорош и сам по себе, и с нежирным творожком в качестве начинки. А если сверху его еще и корицей присыпать, придется делиться своим завтраком с домашними!

Блины с творогом по Дюкану: рецепт без крахмала

Ингредиенты

• Молоко жидкое (обезжиренное) – 150 мл;
• Яйца – 1 шт.;
• Отруби из овса – 7 ст.л.;
• Сода – ¼ ч.л.;
• Соль и заменитель сахара – по вкусу;
• Творог (нежирный) – 150 г;
• Корица – щепотка.

Домашнее приготовление блинов с творогом по Дюкану

С помощью кофемолки получаем отрубную муку и смешиваем все продукты, кроме творога и корицы. Из них делаем начинку, которую также можно слегка подсластить.

Напечь блины без масла можно на сковороде со специальным непригорающим покрытием и низкими бортами – на такой их удобно переворачивать. Если же такой посудины в хозяйстве нет, можно использовать обычную, но дно у нее должно быть толстым, чтобы равномерно распределять тепло.

Приготовленные дома оригинальные блины с отрубями наполняем начинкой и сворачиваем их трубочками или треугольниками.

Диета Дюкана: пышные блинчики из овсяных отрубей

Ингредиенты

• Яйца среднего размера – 2 шт.;
• Отруби из овса – 2 ст.л.;
• Крахмал из кукурузы – ½ ст.л.;
• Мягкий творожок (без жира) – 2 ст.л.;
• Йогурт (0%) – 3 ст.л.;
• Разрыхлитель содовый – 0,5 ч.л.;
• Сахарозаменитель Милдфорд – 4 табл.

Домашняя выпечка пышных блинчиков на основе отрубей из овса

1. Таблетки подсластителя нужно превратить в порошок, соединяем с ним отруби, крахмал, добавляем творог, йогурт.
2. Далее сыплем разрыхлитель и мешаем все продукты, чтобы получить блинную основу. Она должна постоять 10-15 минут.
3. Выпекаем блинцы, смазывая сковородное дно маслом оливок или подсолнечника с помощью бумажной салфетки, удаляя излишек.

Нежирная сметана – отличное дополнение к угощению.

Чтобы похудеть и привести свое бренное тело в желаемую форму, приходится на многие вкусности накладывать жесткое табу. Но вот диетические домашние блинчики Дюкана из овсяных отрубей очень даже приветствуются, поскольку для талии они совершенно не опасны. А похудание «со вкусом», как показывает практика, дает свои плоды гораздо быстрее!..

Все мечтают быть стройными, здоровыми и молоды выглядеть. Существует особая диета Дюкана, которая позволяет этого добиться.

Особая рецептура блюд делает их очень полезными для нашего здоровья и незаменимыми для снижения веса.

Сегодня мы приготовим диетическое блюдо из отрубей.

Блинчики по Дюкану

Кушать это диетическое блюдо можно в любых количествах и в любое время.

Интересные факты!

• Блинчики помогают нормализовать вес;
• Утоляют чувство голода и служат отличным диетическим перекусом;
• В Париже в каждом супермаркете продаются упаковки с такими блинчиками.

Давайте перейдем от слов к делу и начнем готовить полезное диетическое блюдо.

Блинчики по Дюкану — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• Овсяные отруби — 4 столовые ложки;
• Мягкий обезжиренный творог — 3 столовые ложки;
• Яйца — 2 штуки (можно использовать для приготовления блинчиков только белки);
• Время на приготовление — 25 минут;
• Количество порций — 2 порции.

Приготовление:

1. Смешиваем овсяные отруби, обезжиренный творог и яйца или используем только белки. Все хорошо перемешиваем.
2. Сковороду с антипригарным покрытием хорошенько разогреем.
3. Выливаем на сковороду порционно тесто. Обжариваем блинчики в течение 1, 5 минуты, с каждой стороны до золотисто – румяной корочки.

Диетические блинчики готовы.

Их можно подавать на завтрак как самостоятельное блюдо. Можно подать как гарнир или закуску к любому горячему блюду.

Приятного Вам аппетита!