Постная картошка с черносливом. Рецепт приготовления картошки с черносливом

Мясо с черносливом — популярное сочетание ингредиентов, и надо сказать, весьма гармоничное. Блюда, приготовленные с добавлением этого сухофрукта, нравятся даже людям с весьма консервативными вкусами, не принимающим сочетание мясных ингредиентов с фруктами. Чернослив удивительным образом подходит к любому виду мяса: крольчатине, свинине, говядине, баранине, а также к птице и дичи.

Чернослив представляет собой высушенный плод сливы. В процессе сушки слива, имеющая насыщенный сине-фиолетовый цвет, приобретает темный, практически черный оттенок. Отсюда и название — чернослив. Высушенный плод сохраняет все витамины и микроэлементы, содержащиеся в свежей сливе. Это, в первую очередь, витамины В, А, С, Р. Кроме того, в черносливе в большом количестве содержатся фосфор, магний, железо, кальций, пектиновые, дубильные вещества и органические кислоты. Калорийность сухофрукта достаточно высока и составляет 264 ккал на 100 г продукта.

Чернослив добавляют во многие, не только мясные блюда. Его кладут в различные десерты, выпечку, на основе этого плода готовят компоты, настойки, вина. Чаще всего чернослив используют в овощных или мясных салатах. С этим сухофруктом готовят различные вторые блюда, например, плов. Также чернослив присутствует во многих изделиях кондитерской промышленности: его часто добавляют в разного рода конфеты.

Мясо с черносливом вполне подойдет для праздничного застолья — блюдо получается вкусным, красивым и очень питательным. Благодаря черносливу мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус, что делает блюдо очень интересным и пикантным. Овощи могут быть совершенно разными, неплохо добавить помидоры или кабачки.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Картофель — 1 кг;
• Чернослив — 150 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец чили — 1 стручок;
• Масло для жарки;
• Соль, специи;
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Картофель промываем, очищаем, нарезаем кусочками.
2. Чернослив промываем, замачиваем в теплой воде.
3. Морковь нарезаем кружками, перец чили — кольцами лук мелко шинкуем,
4. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем кусками среднего размера, обжариваем в масле до приятного золотисто-коричневого цвета. Готовим еще несколько минут.
5. К говядине с черносливом добавляем морковь, перец чили и лук, ингредиенты перемешиваем, обжариваем 5 минут при периодическом помешивании.
6. Картофель перекладываем в казан или в толстостенную кастрюлю. Добавляем мясо, специи, соль.
7. В казан вливаем воду, чтобы жидкость наполовину покрыла содержимое. Закрываем крышкой. Ставим на огонь, доводим до кипения при высокой температуре. Затем огонь уменьшаем до минимального, тушим около 60 минут.
8. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем при желании зеленью.

Интересное из сети

Свинина получается мягкой, сочной и очень нежной. Курага добавляет блюду сладкие нотки, а чернослив обогащает мясо пикантным вкусом. Хорошим гарниром к такой свинине станет отварной рассыпчатый рис.

Ингредиенты:

• Свинина — 800 г;
• Чернослив — 100 г;
• Курага — 70 г;
• Тимьян — ½ ч.л.;
• Лук фиолетовый — 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Сметана — 6 ст.л.;
• Соль, перец черный, белый.

Способ приготовления:

1. Промытую свинину нарезаем на кусочки небольшого размера.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, сухофрукты — небольшими кубиками.
3. Включаем программу «Жарка», в мультиварочную чашу вливаем масло и выкладываем кусочки свинины. Мясо обжариваем до полного испарения жидкости. При этом крышку не закрываем.
4. К мясу добавляем лук, перемешиваем, жарим до прозрачности лука.
5. К мясу с луком отправляем измельченные сухофрукты, специи, соль, вливаем стакан воды и выкладываем сметану. Все ингредиенты перемешиваем.
6. Переключаем режим на «Тушение». Время приготовления — 90 минут.
7. Готовое блюдо посыпаем зеленью, подаем с любимым гарниром, овощным салатом.

Мясо с черносливом в горшочке — весьма популярное и очень вкусное блюдо. Чернослив придает жаркому необычайный аромат и вкус. Необязательно все ингредиенты перед запеканием обжаривать, их можно положить и в сыром виде. Приведенное количество продуктов рассчитано на один горшочек.

Ингредиенты:

• Говядина — 100 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Чернослив — 6 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливочное — 1 ст.л.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Соль, перец, специи;
• Зелень.

Тесто для крышечек:

• Мука — 2 ст.;
• Кефир — 100 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло — 1 ст.л.;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Сода — ¼ ч.л.;
• Сок лимона — 1 ст.л.;
• Соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с солью, сахаром, вливаем кефир и сок лимона.
2. Соду смешиваем с мукой, постепенно подсыпаем к кефирно-яичной массе, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пакет, оставляем на час.
3. Мясо нарезаем крупными кусочками. Чернослив промываем.
4. Лук нарезаем полукольцами, картофель — дольками среднего размера, чеснок измельчаем.
5. Мясо обжариваем в масле до румяной корочки, добавляем лук, готовим несколько минут до его прозрачности, солим, перчим.
6. В отдельной сковороде обжариваем картофель, в конце добавляем соль.
7. На дно горшочка кладем ложку масла (сливочного или топленого), затем мясо с луком, чернослив и чеснок, добавляем специи (кориандр, базилик или любые по вкусу).
8. Сверху выкладываем обжаренный картофель.
9. В горшочек добавляем сметану и вливаем полстакана воды (бульона).
10. Тесто раскатываем, делаем лепешку, немного большего диаметра, чем отверстие горшочка.
11. Горшочек закрываем крышкой из теста. Запекаем в духовке (200 0 С) 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо с черносливом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мясо и чернослив — классическое сочетание продуктов, такое как, например, курица с ананасами или утка с яблоками. Эти ингредиенты идеально дополняют друг друга, причем не имеет особого значения вид мяса. С черносливом прекрасно сочетается и говядина, и свинина, и баранина. Обратите внимание на полезные рекомендации, которые дают опытные кулинары: они прекрасно знают, как вкусно приготовить мясо с черносливом.

• Перед тем как использовать чернослив, хорошо промойте его и замочите в кипятке на 15 минут.
• Выбирайте свежее мясо, если хотите его получить нежным и сочным после приготовления. Замороженные продукты, скорее всего, разочаруют результатом.
• Используйте чернослив без косточек, это позволит сэкономить время, которое понадобится на очищение плодов.
• Обратите внимание на вкус чернослива: плод ни в коем случае не должен горчить. Горечь является признаком неправильной обработки и сушки. Мякоть плода должна быть мясистой и упругой, но при этом мягкой и отличаться черным цветом с легким блеском. Сильный глянцевый блеск — признак химической обработки плода, что недопустимо.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Тушеное мясо с черносливом довольно распространенное блюдо русской кухни. Сегодня я продемонстрирую рецепт с использованием говядины, которую можно легко заменить, например свининой, телятиной, лосятиной. Также можно использовать курицу вместо говядины.

Сочетание – это вкусно, сытно и оригинально. К тому же, сухофрукты очень полезны, так как в них находится большое количество важнейшего для организма человека микроэлемента — калия.
Как приготовить легко тушеное мясо с картофелем по пунктам покажу ниже. Мои пошаговые фото наглядно покажут все стадии приготовления.

Тушеная говядина с черносливом в духовке

Нам потребуются следующие ингредиенты (на 2-3 порции):

• Мясная вырезка — 500 гр.
• Чернослив сушеный без косточек — 150 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки.
• Зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем картошку, морковь и лучок. Затем эти овощи необходимо хорошо помыть.
   
2. Шинкуем мелко репчатый лук. Поделюсь с Вами моим секретом: если сильно плачете, когда режете лук, то наберите в рот воды и держите ее там , пока не закончите. Этот способ мне лично помогает от обильного слезотечения!
   
3. Теперь трем морковку на крупной терке.
   
4. Разогреваем на сковороде чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла (одну-две столовых ложки будет достаточно) и обжариваем на нем овощи до золотистого оттенка.
   
5. Вырезку нужно зачистить от пленок, промыть под водой, нарубить кубиками, и затем поперчить и посолить по вкусу.
   
6. Обжариваем на среднем огне вырезку до образования корочки в течение 5-7 минут.
   
7. Выкладываем на дно горшочка морковку с луком и на них кладем мясо. Продукты распределяйте равномерно, одинаковое на глаз количество в каждый горшок.
   
8. Картофель нарезаем небольшими кубиками и солим.
   
9. на слабом огне на сковородке до золотистого цвета. Можно не мыть сковороду после мяса и жарить на ней же, если масла не осталось в сковородке, то надо немного добавить и подогреть его, перед тем как класть картофель.
   
10. Выкладываем картошку поверх вырезки, добавляем сухофрукты и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты в горшочках и еще над ними было примерно один-два сантиметра воды.
    
11. Включаем духовку, а пока она разогревается, мелко рубим укроп или петрушку (можно и то и другое).

Тушим в духовке говядину с черносливом при температуре 200 градусов 30-35 минут. Перед подачей готовое блюдо я рекомендую украсить нарезанной зеленью. Она придаст аромат и добавит ярких красок.

Идеально простое и быстрое блюдо на скорую руку, что замечательно разнообразит повседневное меню — картофель с черносливом в духовке!

Пикантность копченого чернослива дает отличный вкус всему блюду. К тому же, запеченный картофель – это всегда беспроигрышный вариант, а благодаря оригинальности такую картошечку можно смело подавать на праздничный стол. Картошка с черносливом в духовке в рукаве получается не только вкусной, но и очень-очень ароматной, так как корнеплоды успевают пропитаться собственным соком, специями, маслом и копченым вкусом сухофруктов, ведь все ароматы не могут выпариться из герметичного пакета.

Вообще, это очень простой рецепт, ведь все, что нужно – это почистить картошку и сложить ее в рукав для запекания. Все остальное сделает за вас духовой шкаф. Мой опыт говорит, что не имеет разницы – электрическая духовка или газовая, горячее всегда получается отменным! По аналогии можно или овощами по сезону. Блюда в рукаве всегда на порядок вкуснее, тоже самое можно сказать о приготовлении пищи на открытом огне или в русской печи — пример: мы .

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• чернослив копченый – 10 шт.;
• зубки чеснока – 3-5 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• специи молотые: паприка, кориандр, куркума, смесь перцев – по щепотке;
• масло гхи или сливочное – 1-2 ч.л.

Как приготовить картошку с черносливом:

Картофель очистила.

Нарезала некрупными кубиками.

Чернослив промыла в кипятке, затем нарезала тоже некрупными кусочками.

Бросила к картошке.

Перемешала и сложила аккуратно в рукав для запекания.

Туда же поместила зубки чеснока (я их не чистила) и лавровый лист.

Бросила чайную ложку с горкой масла гхи.

Рукав завязала с двух сторон, сверху сделала маленькие надрезы, чтобы он не взорвался в процессе запекания, переложила на противень и отправила запекаться в духовку на 40 минут. Температура – 180 градусов.

Вот и все, картошка с черносливом готова! Как видите – рецепт простой, а результат весьма ароматный и вкусный.

Приятного аппетита! Рецепт Татьяны Ш.

Вкусное жаркое из свинины картошкой с черносливом – это одно из традиционных блюд русской кухни, которое обязательно понравится всей Вашей семье. Приготовить жаркое с черносливом можно не только со свининой, но и с курицей, гусем, уткой, говядиной. Если Вы выбираете свинину, то лучше будет использовать свиную шейку.

Что нужно для жаркого из свинины с картошкой и черносливом:

Свинина (или другое мясо) – 0,5 кг
Чернослив без косточек – 150 г
Репчатый лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Картофель – 5-6 штук
Растительное масло – для обжарки
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и черносливом:

1. Для приготовления , слегка отбейте мясо и нарежьте его небольшими кусочками. Посолите мясо, поперчите и обжарьте на растительном масле на большом огне до золотистой корочки. При этом, когда жидкость испарится, добавьте к мясу нарезанный полукольцами репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке и тоже выложите на сковороду.

2. Очищенный чернослив залейте крутым кипятком и дайте ему немного настояться. Минут 15-20 должно хватить, чтобы чернослив стал достаточно мягким. Если Вы находитесь на работе и хотите попробовать вкусные блюда, просто закажите обеды в офис .

3. Обжаренное мясо с морковью и луком выложите в глиняные горшочки, сверху нужно выложите чернослив, предварительно слив воду.

4. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, после чего залейте горшочки водой так, чтобы налитая вода покрывала картофель не полностью. Вообще, мясо с овощами обжаривать необязательно, можно сразу приготовить его и в духовке, но после обжарки оно становится более сочным и ароматным, и лук с морковью тоже в таком случае гораздо вкуснее.

5. Разогрейте духовку примерно до 200 градусов, после чего поставьте жаркое запекаться. Готовить их нужно в течение одного часа до полной готовности всех ингредиентов. После этого оставьте жаркое немного настояться, слегка остудите, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Многие любят простые, не требующие лишних движений, повседневные блюда, когда всё соединил и оставил готовиться. Картошка с черносливом и мясом в духовке - именно такое блюдо. Чернослив придает очень интересный вкусовой оттенок и обогащает вкус обычной картохи с мясом.

В качестве мяса проще всего использовать свинину, она может быть в виде бескостного куска или на кости. Количество лука берите по своему желанию. Я любитель запеченного крупными кусками лука, поэтому у меня его обычно многовато. Например, все эти три немелкие головки лука сама и съела...

Со специями можно поэкспериментировать, обычно это перцы, чеснок и ароматные травы, например лавровый лист, который в тему и к картофелю, и к свинине.

Для приготовления картофеля с черносливом и мясом в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Лук крупно нарежьте, на четвертинки, и поместите в рукав на дно формы. Слегка посолите.

Добавьте нарезанное на среднего размера куски мясо свинины (лопатка, окорок или шейка). Очень слегка посолите.

Уложите на мясо вымытый чернослив, специи (целые зубчики чеснока и горошины перца). Чернослив желательно, чтоб был мягким, т.е. вяленым, но сгодится и пересушенный.

Осталось очистить картофель, нарезать его крупно и поместить поверх мяса. По желанию добавьте к нему лавровый лист (или другие ароматные травы).

Завяжите пакет, оставив отверстие для выхода излишков пара.

Запекайте картошку с черносливом и мясом в духовке при 180-200 градусах около часа.

Блюдо готово.

Формируйте порции либо всем поровну ингредиентов, либо по пожеланиям едоков. Например, мне вот лучше - побольше запеченного лука и чернослива и обычную порцию мяса, дочке - без лука, побольше картохи и немного мяса, супругу - побольше картошки и мяса, а от чернослива только аромат)))

Приятного аппетита!