Китайская лапша wok рецепт. Как приготовить "вок с курицей и лапшой"

Лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой мы будем описывать, готовится очень просто. Все входящие в это блюдо ингредиенты жарятся в специальной конусовидной сковородке. Она тоже именуется «вок». Ее особенность в том, что продукты не только быстрее приобретают румяный цвет, но и по вкусу отличаются от жарки на обычной сковороде.

Китайская лапша «вок» с каждым днем набирает популярности во всем мире. Она так же известна и любима, как пицца и лазанья.

Для данного блюда можно использовать любую лапшу:

— привычное для всех спагетти.

Приготовленная лапша «вок» в домашних условиях намного полезней и питательней, чем приобретенная в пунктах продажи готовой пищи. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших вариантов.

Первый рецепт

Для приготовления потребуется:

— куриная грудка – 350 грамм;

— морковь – 150 грамм;

— болгарский перец – 150 грамм;

— чеснок – 3 зубчика;

— лук репчатый – 150 грамм;

— острый перец – 1 штучка;

— брокколи – 250 грамм;

— вок-соус – 150 миллилитров;

— растительное масло – 50 миллилитров;

— гречневая лапша – 350 грамм;

— темное кунжутное масло.

Приготовление

1. Как готовится лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой будет рассмотрен ниже? В первую очередь нужно подготовить все продукты к использованию. Курица и овощи хорошо промываются и обсушиваются на бумажном полотенце.
2. Сначала режется морковь – брусочками, потом лук – полукольцам, болгарский перец и курица – соломкой.
3. Если используется замороженная брокколи, то ее разморозив, следует разделить на соцветия. Но когда она свежая, то нужно предварительно на пару минут окунуть в кипящую немного подсоленную воду.
4. Перец чили и чеснок тщательно очистить и нарезать как можно мельче.
5. В специальную сковороду наливается любое растительное масло, главное, чтобы не имело запаха. Когда оно разогревается, добавляется чеснок и острый перец, дабы те немного обжарились.
6. В это время в отдельную кастрюлю налейте воду, бросьте лапшу, поставьте на плиту. Сделав это, в сковородку выкладывается курица и морковь. На большом огне, постоянно помешивая, они должны жариться, пока слегка не зарумянятся.
7. После этого добавляются брокколи, болгарский перец и лук. Все хорошо перемешивается и обжаривается на протяжении 8 минут.
8. За это время лапша должна приготовиться. Она сливается на дуршлаг и отправляется в сковородку. Сразу же додается еще вок-соус. Все компоненты тщательно перемешиваются и прогреваются несколько минут.
9. В конце готовки содержимое сковороды приправляется маслом кунжута. Его много не следует добавлять. После сковороду с готовым блюдом можно забирать с горячей поверхности.
10. Лапша «вок» с курицей и овощами подается с порезанными перьями зеленого лука. Сверху она посыпается зеленью кинзы.

Второй рецепт

Какая может быть начинка в лапшу wok? Самой разной. Например, с овощами и грибами. Для приготовления понадобятся:

— цукини среднего размера;

— чеснок (два зубчика);

— рисовая лапша (100 грамм);

— один лук репчатый;

— острый перец – небольшой стручок;

— шампиньоны – 5 грибочков;

— пекинская капуста – 5-6 листьев;

— соевый соус – пару столовых ложек;

— кунжутное масло – столовая ложка;

— сахарный песок – чайная ложечка;

— небольшой корень имбиря;

Как приготовить лапшу wok дома?

1. Сначала моются и чистятся овощи.
2. Лапша ложится в кипящую воду. Потом как только крышка на кастрюле начнет вибрацию, следует снимать с горячей поверхности.
3. Перед тем как в разогретую сковородку «вок» налить кунжутного масла, нужно сделать средний огонь. Потом сразу же стоит положить туда измельченные зубчики чеснока, а также лук, порезанный кубиком. Постоянно перемешивая, жарить не больше, чем полминуты.
4. Потом добавляются грибы и цукини, порезанные ломтиками приблизительно одинаковых размеров. Жарятся они примерно две минуты.
5. После добавляются мелко нарезанные листья пекинской капусты, острый перец и корень имбиря. Выдерживается в сковороде еще минуты две.
6. Отцеживается лапша и перекладывается в сковороду одновременно с сахарным песком и соевым соусом.
7. По истечении полуминуты добавляется измельченная зелень. Все тщательно перемешивается, и сковорода снимается с горячей поверхности.
8. Готовое блюдо накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
9. Китайская лапша с овощами и грибами раскладывается по пиалам. Перед самой подачей посыпается арахисом, который предварительно нужно поджарить.

Лапша в воке - любимое блюдо японских гурманов, ставшее сегодня популярным фаст-фудом в Москве.

На протяжение многих лет мастера японской кухни готовили блюда с лапшой, добавляя разные соусы и начинку, в поисках оригинальных вкусовых сочетаний. Популярные рецепты представлены в меню всех японских ресторанов.

История японской лапши

Родиной этого продукта является Китай. В Японию лапша попала в 7 веке н.э. и стала изысканным мучным деликатесом. Был период, когда ею питались исключительно низшие слои населения. Нашлись умелые повара, которые сотворить вкуснейшие блюда. Уже к 1818 году каждый ресторан имел в своем меню лапшу. Сегодня - это универсальный продукт. Его готовят разными способами: жарят, варят или запекают.

Готовим лапшу в воке

Лапшу вок можно просто и быстро приготовить в домашних условиях или заказать на дом в Южном Бутово.

Предлагаем сотню видов ВОКа на заказ в Бутово!

Для приготовления понадобится ВОК, - это глубокая сковорода с плоским днищем, небольшого диаметра и покатыми стенками. Основной атрибут восточной кухни. Пища в ней обжаривается в раскаленном масле при постоянном помешивании. Кратковременная обработка ингредиентов высокой температурой позволяет сохранить полезные свойства и свежесть продуктов.

Главный ингредиент - лапша. Она - сильный абсорбент, поэтому хорошо впитывает разные запахи и вкусы. При небольшом добавлении приправы, блюдо будет отчетливо оттенять ее вкус.

Существует 4 вида лапши.

Яичная . Можно купить или самостоятельно приготовить, для чего потребуется мука, вода, соль и куриные яйца.

Фунчоза . Тонкая и прозрачная лапша, изготовленная из рисовой или другой муки бобовых круп.

Соба . Готовится из гречневой муки с добавлением пшеничной. Имеет коричневый цвет. Подается на стол обычно в охлаждённом виде.

Удон . Толстая (2-4 мм) лапша из пшеничной муки без яиц. Мягкая и эластичная.

Начинка для вок - морепродукты, рыба, курица, свинина, овощи, шиитаке и пр. Дополнить вкусовой букет поможет соус: чили, чесночный, соевый, терияки, кисло-сладкий и др.

Рецепт лапши вок с беконом и овощами

Для приготовления понадобится:

• Рисовая лапша - 100 г.
• Цуккини (кабачки) - 1 штук
• Морковь - 1 шт.
• Перья зеленого лука - 1 пучок.
• Петрушка - 1 пуч.
• Горошек зеленый (рекомендуется свежий, замороженный) - 50 г.
• Спаржевая фасоль - 50 г.
• Бекон (варенный или копченный) - 50 г.
• Соль, перец - по вкусу.
• Соевый соус - 45-50 мл.

Способ приготовления

Залить кипятком лапшу, накрыть крышкой или варить до полуготовности. Важно, не переварить, чтобы она не развалилась в процессе приготовления. Почистить кабачок и морковь, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжарить морковь и кабачок (5 мин) в предварительно разогретой сковороде. Добавить зеленый горошек (можно использовать другие овощи). Порезать средней соломкой бекон и добавить в сковороду. Жарить. Режим мелко зелень, добавляем лапшу (уже запарившуюся), немного воды и обжариваем до полного ее испарения. Не забывает постоянно помешивать смесь в воке.

В Японии принято подавать любую еду маленькими порциями. Едят лапшу с помощью палочек, иногда рук. Вок может подаваться в холодном и горячем виде. Стол дополнят легкие салаты, овощные соки или вода.

Лапша ВОК - вкусно, сытно и полезно! Одна порция - полноценный приём пищи.

Лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой мы будем описывать, готовится очень просто. Все входящие в это блюдо ингредиенты жарятся в специальной конусовидной сковородке. Она тоже именуется «вок». Ее особенность в том, что продукты не только быстрее приобретают румяный цвет, но и по вкусу отличаются от жарки на обычной сковороде.

Виды

Китайская лапша «вок» с каждым днем набирает популярности во всем мире. Она так же известна и любима, как пицца и лазанья.

Для данного блюда можно использовать любую лапшу:

Рисовую;

Гречневую;

Привычное для всех спагетти.

Приготовленная лапша «вок» в домашних условиях намного полезней и питательней, чем приобретенная в пунктах продажи готовой пищи. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших вариантов.

Первый рецепт

Для приготовления потребуется:

Куриная грудка - 350 грамм;

Морковь - 150 грамм;

Болгарский перец - 150 грамм;

Чеснок - 3 зубчика;

Лук репчатый - 150 грамм;

Острый перец - 1 штучка;

Брокколи - 250 грамм;

Вок-соус - 150 миллилитров;

Растительное масло - 50 миллилитров;

Гречневая лапша - 350 грамм;

Темное кунжутное масло.

Приготовление

1. Как готовится лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой будет рассмотрен ниже? В первую очередь нужно подготовить все продукты к использованию. Курица и овощи хорошо промываются и обсушиваются на бумажном полотенце.
2. Сначала режется морковь - брусочками, потом лук - полукольцам, болгарский перец и курица - соломкой.
3. Если используется замороженная брокколи, то ее разморозив, следует разделить на соцветия. Но когда она свежая, то нужно предварительно на пару минут окунуть в кипящую немного подсоленную воду.
4. Перец чили и чеснок тщательно очистить и нарезать как можно мельче.
5. В специальную сковороду наливается любое растительное масло, главное, чтобы не имело запаха. Когда оно разогревается, добавляется чеснок и острый перец, дабы те немного обжарились.
6. В это время в отдельную кастрюлю налейте воду, бросьте лапшу, поставьте на плиту. Сделав это, в сковородку выкладывается курица и морковь. На большом огне, постоянно помешивая, они должны жариться, пока слегка не зарумянятся.
7. После этого добавляются брокколи, болгарский перец и лук. Все хорошо перемешивается и обжаривается на протяжении 8 минут.
8. За это время лапша должна приготовиться. Она сливается на дуршлаг и отправляется в сковородку. Сразу же додается еще вок-соус. Все компоненты тщательно перемешиваются и прогреваются несколько минут.
9. В конце готовки содержимое сковороды приправляется маслом кунжута. Его много не следует добавлять. После сковороду с готовым блюдом можно забирать с горячей поверхности.
10. Лапша «вок» с курицей и овощами подается с порезанными перьями зеленого лука. Сверху она посыпается зеленью кинзы.

Второй рецепт

Какая может быть начинка в лапшу wok? Самой разной. Например, с овощами и грибами. Для приготовления понадобятся:

Цукини среднего размера;

Чайная ложечка меда.

Приготовление блюда

Сегодня я хотела бы предложить Вам идею очень быстрого, вкусного и полезного гарнира. Это даже не просто гарнир, а целое блюдо в азиатском стиле, которое готовится моментально. У вас это займет всего 20 минут. Нужно взять любую лапшу быстрого приготовления — яичную, рисовую или гречневую собу (только я говорю не о заварной лапше, которая продается в контейнерах с сухими добавками 🙂 Эта лапша продается в пакетах, таких же, как упакованы спагетти, только в отделе с японскими штучками, там где все для суши, соевые соусы, водоросли и т.д. Я в данном рецепте беру гречневую лапшу соба, овощи, грибы вешенки и вустерский соус (можно заменить на соевый соус, по желанию).

Рецепт лапши вок очень прост. Но что такое «вок»? Это специальной формы сковорода с высокими бортами. Купить такую посуду сейчас можно везде, это не редкость. Но если всё же такой сковороды у вас нет, не расстраивайтесь, подойдет любая глубокая сковорода с толстым дном. Еще нужно отметить, что вариаций добавок к лапше масса. Вы можете взять не обязательно овощи и грибы, но и курицу, свинину, говядину или креветки. Если берете мясо, то предварительно нарежьте его мелко, чтобы оно быстро приготовилось вместе с лапшой. Подавайте лапшу с семечками кунжута или без — будет в любом случае очень вкусно.

На 4-5 порций:

• упаковка лапши соба (350 гр)
• 150 гр грибов вешенок
• 1 средняя морковка
• 1 средняя красная луковица
• небольшой пучок кинзы
• 2 зубчика чеснока
• черный молотый перец по вкусу
• кайенский перец (можно взять сухой чили) по вкусу
• растительное масло (лучше кунжутное)
• 3-4 ст.ложки вустерского соуса
• семечки кунжута для подачи

Метод приготовления:

1. Доведите до кипения 1-1,5 л воды. Тем временем почистите овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами. Чеснок и кинзу мелко порубите.
2. Нагрейте вок или глубокую сковороду с растительным маслом. В сковороду сложите сразу все овощи и грибы, кроме зелени кинзы. Жарьте буквально несколько минут на большом огне, встряхивая, чтобы из овощей не успевал выходить сок.
3. В кипящую воду поместите лапшу и варите до готовности 2-4 минуты.
4. Готовую лапшу сразу же переложите в вок при помощи щипцов, если они у вас есть, или откиньте лапшу на дуршлаг, а потом уже в вок. Приправьте специями и вустерским соусом. Налейте немного воды, если видите, что содержимое прилипает ко дну вока. Перемешайте и прогрейте еще 2 минуты. В конце добавьте кинзу, еще раз перемешайте.
5. Подавайте лапшу с жареными семечками белого кунжута. Такая азиатская лапша отлично может подаваться, как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира. Желаю вам приятного аппетита!

Для многих лапша «вок» - яркие коробочки с едой на вынос, и только единицы знают, как вкусны и полезны гречневые, рисовые и бобовые изделия с овощами и мясом, сделанные самостоятельно на знаменитой азиатской сковороде. Она максимально передает жар пламени, но не позволяет продуктам подгореть, а поварам - сбавить темп, поэтому блюда готовятся быстро.

Как приготовить лапшу «вок»?

Лапша «вок» в домашних условиях не вызовет трудностей в приготовлении, если учесть все особенности продукта. Перед тем, как отправить на сковороду рисовую или бобовую лапшу, ее нужно подержать в кипятке 5 минут, а гречневую или сомэн - варить 3 минуты. Затем, соединить с другими компонентами, подержать пару минут на огне и убрать с плиты.

1. Лапша «вок» - рецепт, позволяющий справиться с блюдом за 10 минут. Для этого следует подготовить все компоненты: , нарезать овощи, соединить компоненты для соуса.
2. Учитывая, что китайская лапша «вок» имеет разное время приготовления, следует обращать внимание на инструкцию на упаковке.
3. К какому бы виду не принадлежала лапша, после термообработки ее необходимо промыть холодной водой.

Лапша «вок» с курицей и овощами - рецепт

Лапша «вок» с курицей и овощами - идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты. С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после - овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.

Ингредиенты:

• филе - 250 г;
• рисовая лапша - 120 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• масло - 40 мл;
• сладкий перец - 1 шт.;
• брокколи - 6 шт.;
• соевый соус - 100 мл.

Приготовление

1. За 3 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте за минуту филе.
3. Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
4. Добавьте соус, через 30 секунд - лапшу.
5. «вок» убирается с плиты через минуту.

Лапша «вок» со свининой - рецепт

Лапша «вок» со свининой - классическое сочетание еды на вынос, призванной вкусно, быстро и надолго насыщать. С этим лучше всех справляется , сделанная из пшеничной муки и воды кансуй, благодаря чему отличается высокой питательностью и имеет соленый привкус, поэтому прекрасно гармонирует с мясом, а особенно с жирной свининой.

Ингредиенты:

• удон - 150 г;
• свинина - 300 г;
• морковь - 1 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• чили - 1/4 шт.;
• вода - 120 мл;
• соевый соус - 60 мл;
• сок лимона - 40 мл;
• сахар - 10 г;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Варите удон 5 минут.
2. Слегка обжарьте бруски свинины.
3. Добавьте морковь, чили и перец.
4. Смешайте воду с соусом, соком и сахаром и добавьте вместе с лапшой.
5. Лапша «вок» прогревается всего 30 секунд и убирается с плиты.

Лапша «вок» с говядиной

Лапша «вок» с говядиной и овощами - блюдо с которым не нужно считать калории, а можно просто наслаждаться едой. Здесь, диетическое сочетание постной подкреплено легкой и полезной фунчозой, обладающей способностью впитывать ароматы соседствующих компонентов при нагревании, что бесценно при жарке в воке в силе стир-фрай.

Ингредиенты:

• фунчоза - 200 г;
• говядина - 150 г;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• соевый соус - 60 мл;
• сахар - 10 г;
• чеснок - 10 г;
• масло - 20 мл.

Приготовление

1. Проварите фунчозу 5 минут.
2. Говядину, лук и морковь жарьте 4 минуты.
3. Добавьте лапшу и заправку из чеснока, соуса, сахара и масла.
4. Лапша «вок» с говядиной готовится еще 3 минуты и снимается с огня.

Лапша «вок» с овощами - рецепт

Лапша «вок» с овощами - отменное блюдо для вегетарианцев и аллергиков. Для последних, настоящей находкой станет лапша из бобов мунг, лишенная глютена, провоцирующего пищевую аллергию. Эта лапша, обладая нейтральным вкусом, быстро напитывается соками и соусами, очень нежна и деликатна, и поэтому, часто сопровождается овощами.

Ингредиенты:

• бобовая лапша (мунг) - 230 г;
• стебли сельдерея - 2 шт.;
• брокколи - 120 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• сладкий перец - 2 шт.;
• чили - 1/2 шт.;
• соевый соус - 80 мл;
• сахар - 15 г;
• сок лимона - 20 мл.

Приготовление

1. Варите лапшу 5 минут.
2. За 4 минуты обжарьте брокколи.
3. Добавьте морковь, перец, сельдерей, чили и чеснок.
4. Через 3 минуты влейте заправку из соуса, сахара и сока лимона.
5. Положите лапшу и готовьте еще 2 минуты.

Лапша «вок» с креветками - рецепт

Лапша «вок» с креветками - беспроигрышное блюдо. Обладая сладостью и нежной текстурой, креветочное мясо комбинируется с любым сортом лапши, пряностями и овощами, что помогает подобрать рецепт на любой кошелек. В этом случае - идеальным компаньоном станет недорогая рисовая лапша, которая, к тому же, она лучше всех подходит к креветкам.

Ингредиенты:

• рисовая лапша - 300 г;
• креветки - 220 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• имбирь - 1/4 шт.;
• масло - 40 мл;
• соевый соус - 100 мл.

Приготовление

1. Отварите за 3 минуты лапшу.
2. Быстро обжарьте имбирь и чеснок.
3. Положите креветки и жарьте минуту.
4. Добавьте лапшу, соус и уберите с огня.

Лапша вок с морепродуктами - рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами - необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо. Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

• кальмары - 80 г;
• осьминог - 100 г;
• шиитаки - 50 г;
• соевый соус - 120 мл;
• удон - 300 г;
• масло - 30 мл.

Приготовление

1. Замочите грибы на 40 минут.
2. Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
3. Отварите лапшу.
4. Жарьте кальмара 1 минуту.
5. Положите грибы, через 2 минуты - осьминогов.
6. Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.

Яичная лапша «вок»

Лапша «вок» - домашний рецепт, позволяющий приготовить любимый с детства продукт в азиатском стиле. Речь идет о яичной лапше. Высокая питательность и мягкий вкус которой, позволит сочетать ее с любыми компонентами или ограничится «эконом» вариантом, сделав ее просто с острым соусом, в качестве основы для дальнейших экспериментов.

Ингредиенты:

• яичная лапша - 450 г;
• соевый соус - 40 мл;
• уксус - 10 мл;
• сахар - 10 г;
• чили - 1/2 шт.;
• вода - 100 мл;
• крахмал - 15 г;
• имбирь - 10 г.

Приготовление

1. Проварите яичную лапшу 2 минуты.
2. Смешайте воду с соусом, сахаром, уксусом и крахмалом.
3. Обжарьте в воке за 30 секунд имбирь и чили.
4. Влейте соус, дождитесь загустения, и добавьте яичную лапшу.
5. Лапша яичная «вок» томится в соусе 2 минуты и подается.

Гречневая лапша «вок»

Вок с гречневой лапшой и курицей - пример здоровой и полезной еды. Гречневая лапша (соба) - культовый продукт. Она обладает бесценным витаминным запасом, прекрасным ореховым вкусом, одинакова хороша горячей и холодной. Однако, жарить ее не рекомендуют. Лапшу лишь слегка прогревают в соусе, предварительно отварив до готовности.

Ингредиенты :

• соба - 150 г;
• филе - 1 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• вода - 40 мл;
• соевый соус - 60 мл;
• мед - 10 г.

Приготовление

1. За 6 минуты отварите лапшу.
2. Обжарьте филе, добавьте овощи.
3. Смешайте соус, мед и чеснок с водой.
4. Добавьте в вок вместе с лапшой.
5. Через минуту уберите с огня.

Лапша «вок» с соусом терияки - рецепт

Лапша «вок» с соусом терияки - японское блюдо, отличающееся прекрасным вкусом и заманчивым блеском. В этом заслуга сладкого соуса. При обжаривании он карамелизует все компоненты, из -за чего они приобретают аппетитную, глянцевую поверхность. Соус настолько идеален, что сама техника приготовления получила созвучное с ним название.

Ингредиенты :

• свинина - 650 г;
• удон - 300 г;
• морковь - 1 шт.;
• сладкий перец - 1 шт.;
• имбирь - 10 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• соус терияки - 120 мл.

Приготовление

1. Обжарьте чеснок и имбирь.
2. Через минуту добавьте свинину, а через 5 минут - овощи и терияки.
3. Готовьте их 3 минуты.
4. Добавьте сваренную лапшу,перемешайте и подавайте.

Лапша «вок» с грибами - рецепт

Приготовление лапши «вок» в домашних условиях - это возможность сделать блюдо вкусным, полезным и финансово удобным. В этом помогут пачка рисовой лапши и горсть шампиньонов из соседнего магазина, превращающиеся за 20 минут потраченного времени, в сбалансированную и питательную еду, которую приятно есть и «с пылу с жару» и в холодном виде.

Ингредиенты:

• рисовая лапша - 200 г;
• шампиньоны - 100 г;
• брокколи - 6 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• соевый соус - 65 мл;
• масло - 40 мл;
• соус чили - 10 мл;
• сахар - 10 г;
• вода - 50 мл.

Приготовление