Как приготовить свежего карпа духовке. Как запечь карпа целиком в духовке

Карпа можно приготовить по-разному: запечь целиком, зафаршировать, приготовить котлеты. Главное, выбрать подходящий вам рецепт и правильно подготовить рыбу, чтобы она была сочной и нежной.

Запеченный карп - не только вкусное, но еще и сытное, низкокалорийное блюдо. Но чтобы рыба получилась вкусной, необходимо знать некоторые нюансы ее приготовления. К примеру, сначала следует определиться с покупкой тушки. У свежей рыбы красные жабры, выпуклые зрачки.

Важно помнить и некоторые особенности запекания. К примеру, перед приготовлением карпа лучше замариновать - в таком случае рыба не будет слишком сухой.

А перед тем как отправить блюдо в духовку, ее нужно прогреть до +180 градусов, в этом случае рыба не пригорит и хорошо пропечется.

Время приготовления зависит от размера тушки:

• рыба менее 1 кг приготовится за 50 минут;
• от 1 до 1,5 кг - за 60 минут;
• рыба весом до 3 кг запекается два часа.

Также есть несколько нюансов, которые помогут вам сделать блюдо очень вкусным:

1. Прежде чем готовить карпа, его следует натереть солью. В этом случае чешуя лучше отпадет.
2. Чтобы тушка не скручивалась при приготовлении, на шкурке нужно сделать надрез.
3. Чтобы фольга не была повреждена, уберите плавники.
4. Если при подготовке вы повредили внутренние органы, особенно желчный пузырь, следует тщательно промыть тушку водой, присыпать рыбу солью, через 20 минут промыть еще раз.

Карп, запеченный целиком в духовке

Калорийность на 100 г: 111 ккал.

Хотите получить на ужин вкусное и аппетитное блюдо, не тратя на это массу времени и продуктов? В таком случае воспользуйтесь этим рецептом, поскольку для его приготовления вам будет нужен минимум продуктов.

Ингредиенты следующие:

• петрушка и укроп по вкусу;
• соль и специи по вкусу;
• 1 ст.л. майонеза;
• 4 луковицы;
• 1 крупный карп;
• 1 яйцо;
• 1 ст.л. масла.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите жабры, промойте, сделайте ножом надрезы.
2. Вставьте туда лимонные дольки.
3. Лук порежьте колечками.
4. Смажьте противень маслом.
5. Выложите лук, сбрызните майонезом.
6. Поместите наверх тушку карпа, натрите специями.
7. Пустое брюхо смажьте майонезом, положите туда зелень.
8. Сбрызните рыбу лимонным соком и отправьте в духовку на 70 минут (температура +180 градусов).
9. За 20 минут до окончания жарки нужно смазать рыбу взбитым яйцом.

Лучше всего подавать запеченного карпа с тушеными овощами или картофелем.

Рыба в фольге - просто и вкусно

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Данный рецепт не предусматривает использование большого количества ингредиентов - все, что вам нужно, найдется на кухне.

Для приготовления нужно взять такие продукты,:

• 1 лимон;
• 2 луковицы;
• 1 ч.л. масла;
• 1 среднюю тушку карпа;
• перец черный молотый и соль по вкусу.

Технология приготовления проста:

1. Разделайте карпа, уберите внутренние органы, плавники. Голову стоит оставить, так рыба останется сочной.
2. С двух сторон сделайте надрезы.
3. Обильно смажьте рыбу специями, полейте лимонным соком, заверните в пакет и на полчаса отправьте в холодильник.
4. Пока готовится карп, почистите луковицы, нарежьте их полукольцами, затем вложите их в рыбу.
5. Выложите на фольгу лук, затем рыбу, присыпьте оставшимися луковыми кольцами.
6. Отправьте в духовку на 50 минут при температуре +200 градусов.

Вкусный фаршированный карп

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г: 281 ккал.

Если хотите порадовать своих гостей, то приготовьте для них фаршированного карпа, ведь в этом случае блюдо получится ароматным, вкусным, полезным.

Вам понадобятся такие продукты:

• 2 яйца;
• 1 морковь;
• перец черный молотый и соль по вкусу;
• 200 г гречки;
• 2 луковицы;
• 1 тушка карпа;
• 20 г сливочного масла.

Сначала следует подготовить тушку: очистить внутренности, убрать плавники. Затем ее тщательно промыть, натереть солью, специями и оставить на 15 минут настаиваться. Пока маринуется рыба, следует натереть морковь, порезать лук на мелкие кубики. Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем овощи до появления золотистого оттенка.

В отдельной кастрюле сварить гречку. Когда она приготовится, выложить ее в сковороду с овощами, также положить туда кусочек масла и взбитые яйца, все перемешать. После этого положить смесь в рыбу, перевязать ее тонкой ниткой и обвернуть фольгой.

Запекать при +180 градусах в течение 50 минут.

Как запечь со сметаной и грибами

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 130 ккал.

Запеченный в сметане карп порадует своим необычным вкусом, сочностью. Причем желательно готовить рыбу сразу вместе с гарниром, в нашем рецепте это будет картофель.

Нужны следующие ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 200 г грибов;
• 2 ч.л. муки;
• 7-8 картофелин;
• 500 г рыбы;
• 2 ст.л. сметаны;
• перец черный молотый, соль и майонез по вкусу.

Сначала разделайте рыбу: очистите шелуху, уберите плавники, достаньте внутренние органы, затем со всех сторон смажьте ее приправами и солью. Промойте грибы, мелко порежьте, отправьте в разогретую сковороду на 5-7 минут, затем добавьте туда лук. Когда масса немного остынет, смешайте ее с майонезом.

Накройте противень бумагой для запекания, положите порезанный картофель, лук, сверху выложите карпа и запекайте в духовке около 20 минут при температуре +180 градусов - должна появиться золотистая корочка.

Пока готовится рыба, сделайте соус: сметану положите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и, когда она растает, всыпьте муку, постоянно помешивая. Снимите емкость с огня, когда масса загустеет.

Достаньте тушку карпа, тщательно полейте соусом, засыпьте сверху тертым сыром и снова запекайте в течение 10-15 минут.

Сочная рыба в рукаве

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 141 ккал.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• 2,5 кг карпа;
• соль и перец черный молотый по вкусу;
• сок 1 лимона;
• 80 г риса;
• 50 г сливочного масла;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 220 г грибов;
• 200 г грецких орехов;
• 2 щепотки тимьяна;
• 1 пучок петрушки;
• 2 помидора.

Технология приготовления будет следующей:

1. Приправьте подготовленного карпа солью, перцем, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться на полчаса.
2. Рис отварите до полуготовности.
3. В сковороде обжарьте тертую морковь, мелко порезанный лук, грибы, орехи, посолите.
4. Прежде чем снять с огня, добавьте в емкость рис, перец, тимьян, зелень и мелко порубленные томаты.
5. Перемешайте массу и наполните ей тушку карпа.
6. Брюшко закрепите зубочисткой, натрите специями.
7. Положите тушку в рукав, добавьте кусочки лимона, томатные дольки.
8. Отправьте запекаться в духовку при температуре +180 градусов на час.

Переложите приготовленного карпа в тарелку и оставьте еще на полчаса перед подачей - в таком случае блюдо буде еще нежнее и мягче.

Сочный карп, запеченный в духовке до хрустящей корочки, придется по душе и взрослым, и детям. Готовят его по-разному: с лимоном, фаршируют луком и грибами, обмазывают в сметане и майонезе. Главное – знать секреты запекания.

Карп в духовке с лимоном

Лимон придает рыбе неповторимый вкус и способствует быстрому усвоению полезного жира организмом.

Ингредиенты для запекания:

• 1 тушка карпа;
• 2 лимона;
• 2 головки лука;
• 40 г сметаны;
• специи для рыбы;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовленную рыбу солят, натирают специями. Ставят в холодильник на 15 минут.
2. Нарезают крупный лук и лимон полукольцами.
3. В рыбе делают надрезы до кости.
4. Ее выкладывают в смазанную маслом форму.
5. Тушку обмазывают майонезом и вставляют в прорези лимон.
6. Внутрь карпа кладут лук.
7. Отправляют форму в духовку на 30 минут. Температура – 220 градусов.

Подготовка рыбы включает в себя следующие этапы:

• очищение от чешуи;
• удаление внутренностей;
• промывание под проточной водой.

Удалять чешую советуют в воде, чтобы она не разлеталась по всей кухне. Для этого можно использовать обычную терку.

Рыба в фольге целиком

Цельный карп в фольге получается ароматный и сочный. Нельзя устоять перед этим вкусным блюдом и пройти мимо рецепта. Запечь карпа целиком сможет даже начинающий кулинар.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• тушка карпа;
• 1 большая ложка подсолнечного масла;
• 2 лука;
• лимон;
• соль, приправы.

Способ приготовления:

1. Делают надрезы на тушке с обеих сторон. Обильно смазывают рыбу специями, сбрызгивают цитрусовым соком. Убирают в холодильник на 15 минут.
2. Лук нарезают полукольцами и вставляют в надрезы.
3. На фольгу выкладывают половину лука, а сверху размещают рыбу, присыпают оставшимися полукольцами.
4. Блюдо готовят 45-50 минут при 200 градусах.

При разделывании карпа принято оставлять голову. Она придает запеченному блюду сочность.

Запекаем в сметане

Рыба в сметане прекрасно подходит в качестве диетического блюда. Для этого берут кисломолочную продукцию малой жирности.

Для приготовления понадобятся:

• 2 карпа;
• большая луковица;
• 60 г сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• соль, перец.

Запекаем в сметане карпа по следующей технологии:

1. Распотрошенную рыбу присыпают с обеих сторон солью и специями.
2. Лук нарезают перьями.
3. Противень застилают фольгой и кладут на него половину лука.
4. Сверху располагают рыбу, а в ее середину закладывают оставшийся лук.
5. Сметану смешивают с измельченным чесноком и смазывают ею тушку.
6. Помещают в духовку на 50 минут.

Приправы стоит выбирать специально для рыбы. Однако с ними надо быть осторожнее, часто они уже содержат соль.

Фаршированный карп

Сочным и сытным получается фаршированный карп.

Готовят блюдо из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг рыбы;
• 1 морковь;
• 2 луковые головки;
• 1 лимон;
• 0,5 кг грибов (шампиньоны);
• 5 столовых ложек сметаны;
• специи, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку натирают специями и приправляют лимонным соком. Держат в таком виде от 20 минут.
2. Лук режут кольцами, морковь трут.
3. Грибы нарезают тонкими пластинками.
4. Овощи и шампиньоны обжаривают до полуготовности на масле.
5. Тушку смазывают внутри сметаной. Фаршируют брюшко начинкой.
6. На спинке делают надрезы, сверху распределяют сметану.
7. Рыбу кладут на противень с маслом.
8. Запекают 60 минут.

Рецепт с картофелем

Приготовить сытный обед или ужин можно с помощью следующих ингредиентов:

• 1 кг рыбы;
• 1 морковь;
• 3 головки лука;
• 6-8 клубней картофеля;
• половина лимона;
• 2 столовые ложки майонеза;
• специи, соль;
• растительное масло.

Рецепт:

1. Поперек рыбы делают средние надрезы. Натирают ее приправами и обмазывают майонезом.
2. Лимон шинкуют на дольки и вставляют в разрезы.
3. Морковь нарезают пластинками.
4. Клубни чистят и надрезают по всей ширине, но не до конца.
5. Клубни перчат, солят, сбрызгивают маслом и фаршируют морковью.
6. Лук нарезают кольцами.
7. Форму смазывают маслом и кладут слой лука. На этой подушке размещают рыбу.
8. Вокруг тушки располагают картофель.
9. Блюдо прикрывают фольгой и отправляют в духовку.
10. Полчаса оно готовится под фольгой, а еще 30 минут – без нее.

Эффектная подача делает блюдо подходящим для праздничного стола.

Готовим с овощами

Чтобы приготовить полезный и диетический ужин, необходимо взять следующие продукты:

• рыбная тушка;
• 2 красных перца;
• половина лимона;
• 2 баклажана;
• 3 томата;
• специи, соль;
• майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разрезают на порционные кусочки.
2. Каждый из них натирают солью, специями.
3. Сбрызгивают рыбу лимонным соком и маринуют 40 минут.
4. В этом время баклажаны нарезают кольцами и посыпают солью. Через 15 минут их промывают и обжаривают до полуготовности на сковороде.
5. Помидоры и перец шинкуют кольцами.
6. Форму смазывают маслом и выкладывают на нее рыбные кусочки.
7. Поверх смазывают майонезом и раскладывают овощи. Сбрызгивают их маслом.
8. Готовят блюдо 40 минут.

Карп с овощами получается сочным и аппетитным.

Карп в соли

Принцип кушанья состоит в том, что рыбу не надо очищать от чешуи. Ее следует только распотрошить. Процесс приготовления занимает мало времени, а в результате получается ароматное и вкусное блюдо.

Для рецепта потребуются:

• 2-3 кг карпа;
• 1 кг поваренной соли;
• приправы, специи.

Рецепт:

1. Карпа хорошо промывают от запаха и слизи, убирают внутренности.
2. Внутреннюю часть рыбы натирают пряностями.
3. В форму насыпают соль и равномерно распределяют по поверхности, формируя в середине место для рыбки.
4. Выкладывают рыбу на крупинки, а сверху целиком засыпают солью.
5. Убирают в духовку на 40-45 минут.

После приготовления солевую корку, кожу и чешую убирают. Рыбу разрезают на порционные кусочки и подают к столу. Солить внутри ее не стоит, иначе можно переборщить.

Легкий способ запекания в рукаве

Карп в рукаве хорошо сохраняет свой аромат и полностью пропитывается своим соком.

Классический рецепт предполагает использование следующих продуктов:

• 1 лимон;
• 2 кг карпа;
• соль по вкусу;
• приправы;
• сливочное масло.

Рецепт:

1. На подготовленной тушке делают надрезы поперек.
2. Обсыпают солью и специями. Оставляют на 20 минут.
3. Лук режут на тонкие полукольца. Поливают их лимонным соком.
4. Внутрь тушки закладывают маринованный лук.
5. Сверху смазывают растопленным сливочным маслом. Оно придаст аромат рыбе и сделает корочку хрустящей и румяной.
6. Выкладывают тушку в рукав для запекания и завязывают его.
7. Делают несколько прокол в рукаве и помещают его в разогретую духовку на 40 минут.

По истечении времени рыбу достают из рукава и подают к столу, целиком или нарезав на кусочки. Начинку для этого кушанья можно использовать любую. Вместе с карпом в рукаве запекают картофель, нарезанный средними кусочками. Он пропитывается рыбным соком и тает во рту.

Некоторые хозяйки предпочитают запекать в мультиварке. Так сохраняется много полезных веществ. При этом рыбу заворачивают в фольгу и выбирают режим «Запекание» или программу согласно инструкции.

Карп, запеченный в духовке, является великолепным блюдом для семейного ужина или для какого-либо торжества. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как запечь карпа в духовке. Рецепт для запекания, обычно, выбирают в зависимости от торжества, для которого готовят карпа. Вариаций приготовления очень много, хозяйке остается лишь выбирать.

Сначала о том, как запечь карпа в духовке в сметанном соусе. Для этого рецепта, лучше покупать живую рыбу. Продающиеся очищенные карпы, обычно выращены искусственным путем, а такая рыба по вкусу сильно уступает "дикой".

Итак, для приготовления блюда понадобятся: два живых карпа, пол бунтика (сто грамм) майонеза, стаканчик (двести пятьдесят грамм) сметаны, пару веточек розмарина, один лимон, несколько зубчиков чеснока, соль и перец. Первым делом, карпов нужно хорошенько очистить от чешуи. Особое внимание следует уделять брюшку, поскольку на этом месте чешуя более мелкая и труднее очищается.

После этого, удаляют жабры и внутренности. Очищенную и выпотрошенную рыбку выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль будет крупная. Натерев, рыбу на десять минут оставляют "отдохнуть", чтобы она лучше пропиталась.

После этого, карпов складывают в миску и натирают чесночком, выдавленным через пресс. Затем, рыбу сбрызгивают соком лимона. В разрезанные брюшки кладут веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сухой, но тогда карпа им посыпают сверху. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и получившимся соусом хорошенько обмазывают карпов.

Все, предварительное приготовление окончено. Теперь рыбку отставляют мариноваться. Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, каким временем располагает хозяйка.

По прошествии времени, духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов. Карпов выкладывают на противень и запекают. Приблизительное время запекания составляет тридцать пять минут. Это зависит от веса карпов. Если они меньше килограмма, то время запекания может быть меньше, если больше, то время, соответственно, увеличивается. К готовому блюду идеально подходит белое сухое вино.

Для праздничного стола неплохим вариантом станет карп, запеченный с квашенной капустой. Квашенная капуста и рыба идеально сочетаются, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту, желательно выбирать рыбку покрупней, чтобы косточки было легче отделять.

Использовать можно как свежую, так и замороженную рыбу. Если используется замороженный карп, то перед приготовлением, его следует разморозить. Чтобы раба не потеряла питательных веществ, размораживать ее лучше естественным путем, без использования воды. Сперва карпа очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Брюшко следует разрезать очень аккуратненько, чтобы не порвать, поскольку в конце его нужно будет зашить. Если брюшко не очень плотное, то лучше разрезать рыбу по спинке. При этом, можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей. Далее карпа натирают солью и перцем. Также, можно использовать любимые приправы.

После этого, мелко нарезают репчатый лук и обкладывают им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчасика, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого, берут квашенную капусту, слегка отжимают с нее сок и вкладывают капусту внутрь карпа. После брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезают кусок фольги, слегка смазывают ее растительным маслом, чтобы при запекании кожица не прилипала. После всех приготовлений, фаршированную рыбку заворачивают в промасленную фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут. Готовность определяется по мере запекания. Если в процессе приготовления корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водичкой. Чтобы карп, запеченный в духовке, получился с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до готовности фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашенной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Подавать запеченного карпа желательно с белым соусом. Для его приготовления несколько ложек муки слегка поджаривают на масле (сливочном). Затем, заливают муку бульоном, хорошенько размешивают и проваривают минут пятнадцать. Чтобы соус получился однородным и не пригорел, в процессе варки его следует помешивать как можно чаще.

Необыкновенно вкусным получается запеченный карп, фаршированный грибами. Для его приготовления, нужно подготовить: одного крупного карпа, полкило грибов, две головки репчатого лука, две моркови, один лимончик, соль, сметану, специи и растительное масло. Карпа очищают, потрошат. Верхние плавники обрезают ножницами, из головы аккуратно удаляют жабры.

Голову отрезать не следует, поскольку рыбка будет запекаться целиком. После этого, карпа тщательно моют, обсушивают и натирают внутри и снаружи специями и солью. Затем, рыбу откладывают и готовят овощи. Лук очищают, моют и нарезают крупными полукольцами. Морковь - очищают, моют и натирают на терке (лучше использовать крупную терку).

Грибы также промывают и нарезают (не очень мелко). После этого, слегка обжаривают овощи на растительном масле, добавляют грибочки и тушат до полуготовности. В процессе тушения, овощи солят и посыпают перцем по вкусу. Когда овощи будут готовы, их следует немного охладить и можно начинать фаршировать карпа.

Сперва рыбу следует обмазать изнутри сметаной, а после уже наполнять начинкой. Чтобы начинка не выпадала, брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом, сок не будет вытекать и карп получится более сочным. После этого, на спинке делают несколько поперечных надрезов, обмазывают карпа сметанкой, а в надрезы вкладывают кружочки лимона.

Запекают рыбу при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа осторожненько снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Для праздничного стола подойдет и карп под кисло-сладким соусом. Это блюдо считается традиционным в китайской кухне. Для его приготовления понадобится большой карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука порея - две штуки, красный лук - одна головка, сто пятьдесят грамм вешенок, две моркови, пол баночки зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень свежего имбиря (три сантиметра), десять миллилитров белого сухого вина, пятнадцать грамм крахмала, соль, масло растительное.

Карпа потрошат, снимают чешую. Плавники, голову и хвост не отрезают. После этого, рыбу хорошенько моют и обсушивают. Затем, по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После в надрезы наливают по немножечку вина и откладывают карпа на пятнадцать минут мариноваться.

Противень застилают пергаментом, слегка промасливают и выкладывают на него карпа. В отдельной посуде взбивают сырые яйца с крахмалом. Получившейся смесью при помощи кисти обмазывают рыбу. Духовку разогревают до ста шестидесяти градусов и запекают рыбу около полутора часов.

Затем готового карпа вынимают из духовки и достают из него лук, имбирь и чеснок - они больше не понадобятся. Луковицу разрезают на четыре части, имбирь - соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и зубчиками чесночка. Лук-порей хорошенько моют и нарезают крупными кусочками, сантиметров по шесть.

Морковь нарезают соломкой. Грибы нарезают большими кусками. На сковороду наливают масло, разогревают и поджаривают в течении четырех минут грибы с морковью. Затем к ним добавляют горошек, лук-порей и обжаривают еще три минуты.

Чтобы приготовить соус, в кастрюльке смешивают соевый соус, воду и уксус. Добавляют томатную пасту и немного сахара. Доводят до кипения. Крахмал разводят водой и добавляют в соус. Проваривают шесть минут. Половину соуса вливают в овощи, а второй половиной поливают карпа.

Описанные выше рецепты, несомненно, понравятся каждому любителю рыбных блюд. Подавать их можно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

Существуют различные варианты приготовления рыбы: с картошкой, сметаной, сыром. Предлагаем изучить некоторые рецепты.

Запекаем карпа в духовке со сметаной и картофелем

Купить карпа можно в любом рыбном магазине или на рынке. Стоит он недорого. Это делает блюда из него максимально доступными для всех. Ингредиенты:

• большой карп - 1 штука;
• несколько клубней картошки (4-5) среднего размера;
• головка лука;
• сметана любой жирности объемом 200 мл;
• кусочек сливочного масла (около 100 грамм);
• сыр тертый массой 130 грамм.

(в духовке): пошаговая технология приготовления

1 шаг

Очистите рыбу. Разрежьте ее вдоль и удалите внутренности. Тушку хорошо промойте. Острым ножом сделайте поперек карпа поперечные надрезы. Расстояние между ними должно быть около половины сантиметра. Это позволить мелким косточкам хорошо пропечься.

2 шаг

Начистите картошку и лук. Порежьте овощи на кольца. В миске растопите масло (можно поставить в микроволновку). Смешайте его со сметаной. На терке натрите сыр.

3 шаг

На противень выложите луковую «подушку», на нее - карпа, на него - снова слой лука, залейте сливочно-сметанной смесью. Ломтики картофеля разложите вокруг рыбы. Противень не забудьте смазать маслом. Картофель посыпьте сыром.

4 шаг

В печке установите температуру около 200 градусов. Запекаем карпа в духовке в течение 40 минут. После этого готовую рыбу перекладываем на тарелку, рядом размещаем дольки прожаренного картофеля. Посыпаем блюдо зеленью и подаем.

запеченный в духовке

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получится сочной, сладковатой и очень нежной. Вам потребуется:

• несколько (штуки 2-3) небольших зеркальных карпов общей массой 1,5 кг;
• пара ложек майонеза;
• половинка лимона;
• перцы (смесь), соль.

Технология приготовления

Карпа выпотрошите, очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности. Промойте в воде. Удалите лишнюю влагу салфетками. Посолите тушку, посыпьте перцем, полейте соком лимона (сделайте это снаружи и внутри). Обмажьте карпа майонезом. Противень предварительно застелите бумагой или смажьте маслом. Разогрейте печку до 180 градусов. Запекаем карпа в духовке в течение 40 минут. Существует небольшая хитрость: чтобы рыба хорошо пропеклась как снаружи, так и внутри, вставьте ей в брюшко несколько спичек (без серы) или зубочисток (сломанных пополам). Готовое блюдо подайте к столу с риса. Не забудьте украсить по своему вкусу.

Карп, запеченный в духовке в фольге

Необходимые продукты:

• карп (1 или несколько) общей массой 3 кг;
• лук - примерно 4-5 головок;
• чесночные дольки - 3 штуки;
• молотый имбирь - половина ложки (чайной);
• мускатный орех половина ложки (чайной);
• соль.

Технология приготовления

Вымойте и выпотрошите рыбу. Сделайте смесь из имбиря, соли и ореха. Натрите тушку снаружи и изнутри. Расстелите фольгу, положите в нее рыбу и засыпьте нарезанным на кружки луком и чесноком. Прикройте края и поставьте запекать на противне. Духовку включите на 180 градусов, время - 50 минут. Готовое блюдо подайте с гарниром. Приятного аппетита!

Карп – это полезная рыба, которая пользуется особой популярностью. В ней содержатся вещества, благоприятно воздействующие на обмен веществ. Более того, при правильном приготовлении карп получается еще и очень вкусным и ароматным. Как правило, эту рыбу жарят, тушат или же запекают в духовке. Последний способ один из самых распространенных, так как во время приготовления сохраняются полезные вещества, и рыба получается более вкусной и сочной. Для приготовления важно правильно выбрать рыбу, так как от этого зависит ее вкус.

Как правильно выбрать карпа

Для запекания лучше всего выбрать свежую рыбу. Замороженная же рыба в результате получится менее полезной, сочной и вкусной. Жабры карпа должны иметь светло-розовый или же светло-розоватый цвет. Они ни в коем случае не должны иметь серый или черный оттенок. Стоит обратить внимание и на запах. Свежая рыба не будет иметь кислый или неприятный запах.

Как запечь карпа в духовке с овощами и сметаной

Благодаря такому рецепту получится вкусный и сочный карп, которого можно есть вместе с овощами. В ходе приготовления по желанию можно добавлять любые дополнительные специи.

Что нужно для приготовления карпа:

• Карп 1,5 кг.
• Сметана 20 % жирности 200 гр.
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Шампиньоны 300 гр.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Подготовьте карпа к приготовлению. Для этого помойте его и удалите чешую, голову, жабры, плавники и по желанию хвост. Также необходимо удалить внутренности и промыть рыбу водой еще раз.
• Оботрите карпа лимонным соком, солью, перцем и дополнительными специями (по желанию) с двух сторон. Дайте рыбе настояться в прохладном месте в течение 20-30 минут.
• Порежьте лук и морковь кубиками, шампиньоны нарежьте ломтиками. Обжаривайте овощи и грибы на растительном масле в сковороде в течение 5-7 минут до подрумянивания. Лучше всего сначала добавлять в сковороду сначала лук, затем морковь и шампиньоны. За 2-3 минуты до приготовления нужно убавить огонь до минимума и тушить смесь под крышкой.
• На противень выложите фольгу и сверху положите карпа. В брюшко добавьте поджаренную смесь из овощей и грибов. Затем закройте его любым доступным способом, чтобы во время приготовления не вытек сок. Для этого можно использовать нить или же зубочистки.
• На спинке карпа сделайте параллельные вертикальные надрезы и положите в них дольки лимона. Затем обмажьте рыбу сметаной.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда карпа. Готовьте его в течение часа до готовности. Во время приготовления можно перевернуть карпа на другую сторону, чтобы обмазать вторую сторону сметаной.
• После приготовления удалите нити или зубочистки и подавайте карпа вместе с начинкой.

Перед подачей блюдо можно дополнительно украсить зеленью.

Как запечь карпа в духовке с лимоном и овощами

Карп, приготовленный по такому рецепту, получается более легким и диетическим, нежным по вкусу.

Ингредиенты:

• Карп 700-800 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Карпа нужно очистить от чешуи и удалить внутренности, голову, плавники и жабры. Затем промыть его прохладной водой.
• Порезать полукольцами лук, морковь и лимон.
• На противень выложить фольгу и на нее пометить нарезанный лук и морковь. Затем нужно выложить карпа и вовнутрь положить дольки лимона. После этого рыбу нужно посолить и поперчить с двух сторон. Затем полить его сверху маслом и завернуть карпа в два слоя фольги.
• В разогретую до 180 градусов духовку нужно поместить карпа в фольге на 35-40 минут.

Карпа можно украсить фольгой или же перед подачей дополнительно сбрызнуть его лимонным соком.

Для приготовления вкусного запеченного карпа потребуется правильно выбрать карпа и подобрать рецепт. Запеченный карп отлично сочетается с картофелем и другими овощами, а также с рисом и гречневой кашей.