Как приготовить овощные роллы. Роллы с овощами

Last Updated on Янв 11, 2015

Великий пост приходится на переходный период — межсезонье. Весна сменяет зиму и в это время организм как никогда нуждается витаминов, а для психологического комфорта нам необходимы яркие свежие краски, необычные формы и пикантные вкусы. Поэтому сегодня мы вместе попробуем приготовить песни «почти-суши-роллы». Конечно же, они не содержат молочных продуктов, яиц и рыбы, но полностью насытят нас питательными веществами и подарят приятные вкусовые эмоции!

Ингредиенты:

• Рис для суши
• Рисовый уксус
• Немного сахара и соли
• Кунжут
• Васаби
• Водоросли (Чука)
• Авокадо
• Огурцы
• Для подачи: маринованный имбирь и соевый соус

Приготовление:

1. Готовим рис. Обычно на упаковке риса для суши уже четко прописана инструкция правильного варки. Основное, чтобы рис не был сухим и рассыпчатой, но и чтоб не разварился до состояния каши.
2. После приготовления риса добавляем к нему рисовый уксус, в котором предварительно растворяем немного сахара и соли. Оставляем немного остыть.
3. Чистим и нарезаем авокадо продовкуватимы брусочками небольших размеров.
4. Нарезаем огурцы так же, как авокадо.
5. Коврик для суши для удобства обматываем пищевой пленкой — так он сохранится чистым и скручивать роллы будет удобнее.
6. Выкладываем на коврик лист нори. Сверху выкладываем рис на весь лист, но не выкладываем на полсантиметра к будущему внешнему краю, чтобы рис не «вылез» из рола и мы могли слепить между собой водоросли. Переворачиваем рисом вниз и хорошо притискаеморукамы к коврика, чтобы рис равномерно розпредилився и прочно прилип к норе.
7. На середину листа нори намазываем небольшое количество васаби и выкладываем начинку — брусочки авокадо, огурца и водоросли чукка.
8. Сворачиваем ролл с помощью коврика.
9. Обсыпаем кунжутом. Обрезаем края ролла. Режем на кусочки.

Роллы с овощами готовы! Осталось выложить их красиво на тарелку, украсить зеленью и овощами и смаковать эту интересную и не обычную блюдо! Вкусного и мирного Великого поста

Саамон маки, или шяке маки 1. Лист нори разрежьте пополам. ВЫложите начинку: предварительно нарезанное брусочками толщиной 5-6 мм филе семги. Сверните рулет. Готовые рулеты разрежьте на роллы и подавайте с соевым соусом и комочком васаби по желанию. Вкус се... Потребуется: сумеши - 160-180 г, филе семги (желательно сырой) - 30-40 г, нори - 1 лист, васаби, соус соевый, острый нож, коврик макису

Вьетнамские спринг-роллы На 16 штук Для соуса рыбный соус взбейте с сахаром, имбирем и пастой чили. Для начинки лук нарежьте кусочками длиной около 5 см и разрежьте их вдоль пополам. Филе лосося нарежьте полосками длиной 5 см и шириной 0,6-1&nbs... Потребуется: соус рыбный тайский - 1/2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, корень имбиря тертый - 1 ч. ложка, паста чили с чесноком - 1 ч. ложка, вермишель рисовая - 2 стакана, огурец измелченный без семян или дайкон - 1 стакан, зеленый лук (белая часть с зеленью) - ...

Тортилья с грибами На сковороде обжариваем фарш с рубленным чесноком. Далее, обжариваем грибы, лук и перчик рубленные мелкими кубиками. Все овощи жарила отдельно. Натираем сыр. В миске смешиваем все ингредиенты-сыр, фарш, лук, грибы, перец.Все солим и перчим. Берем одну тартилью и равн... Потребуется: Мексиканская лепешка (тортилья), фарш свиной, шампиньоны, лук репчатый, перец сладкий, сыр, чеснок, масло для жарки, перец острый молотый

Нигири-суши и Роллы (МК по варке риса и формированию суши и роллов + бонус «Перечное варенье») РИС. Для суши и роллов необходим правильный рис, лучше всего, конечно, японский, но за неимением такого подойдет легкоклейкий, круглозерный рис. Плюс его в том, что зерна хорошо склеиваются, но при этом остаются цельными, не разваренными. Лучше варить рис в мультивар... Потребуется: Рис: рис для суши (или круглозерный) – 2 стакана, вода для варки риса – 2 (+1/5) стакана, рисовый уксус – 50 мл., сахар – 30 г., соль – 10 г., *********************************, Нигири-суши с маринованным лососем: рис – 15 г. на одну порцию, филе лосося, со...

Экспериментируй с Tefal: Алые паруса Отварить рис в подсоленной воде как на роллы (для лепки), добавив в воду чеснок и куркуму Морковь натереть на терке, лук мелко порезать Тушить овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла пока не станут мягкими Куриное филе порезать маленькими кусочк... Потребуется: 1,5 стакана круглого риса, 0,5 кг куриного филе, 1 морковь, половинка луковицы, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 0, 5 ч.л. куркумы, соль, перец, зелень

Спринг-роллы с овощами Салат порвать руками на небольшие кусочки. Все остальные ингредиенты для начинки нарезать тонкой соломкой. Перемешать. В миску налить теплую воду, поместить туда на несколько секунд лист рисовой бумаги. Когда размякнет, вынуть лист и накрыть им плоскую тарелку или до... Потребуется: 20 листов рисовой бумаги для спринг-роллов, Для начинки: 1 крупный болгарский перец, 2 моркови, 2–3 свежих огурца, 100 г молодого стручкового горошка, пучок любого зеленого салата, Для соуса: 100 г тайского сладкого соуса, сок половины лайма, 3 ст. л. соево...

Соба-Суши Первым делом взбиваем яйцо с небольшим количеством молока... жарим 2 тонких омлета.. Гречневую лапшу разделить порционно по 50 гр и с одного конца обвязать плотно ниткой. Лапшу отварить без добавления соли до готовности (5-7 минут) промыть в холодной воде и хорошо о... Потребуется: Лапша гречневая - Соба Нуду - 100 гр, Огурец- 1 шт., Яйцо - 1 шт., немного молока, Нори - 2 больших листа, Маринованный дайкон или другие маринованный овощи красного цвета, Васаби, ДЛЯ СОУСА: 30 мл соуса для Соба (если нет- используйте соев соус), 60 мл во...

Роллы с креветками Промыть рис,залить холодной водой,варить до полуготовности. Тем временем 25гр.уксуса смешать с солью.Выложить рис в миску(лучше деревянную)равномерно распределить по нему соленый уксус,оставить остывать.Порезать овощи и очистить кревветки Приготовить коврик для заво... Потребуется: На 5 порций: 1 стакан риса для суши, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли, 25 гр яблочного или рисового уксуса, около 200 гр креветок, 1\4 авокадо, 1\4 огурца, 1\4 болг.перца, немного сливочного сыра типа"Филадельфия"или просто жирной сметаны, водоросли Нор...

Роллы с маринованной морковью и огурцом Морковь очистить и нарезать тонкими полосками при помощи ножа для чистки овощей. Положить в контейнер и залить маринадом, приготовленном из соевого соуса, сахара и лимонного сока. Закрыть крышкой и оставить на 1 час. Сварить рис, добавить 2 ст. л. рисового уксуса, пе... Потребуется: 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 огурец, 1 морковь, рис для роллов и суши, 2 листа нори, 2 ст. л. лимонного сока, васаби, рисовый уксус

Роллы из овощей в лаваше Морковь, капусту, красный перец нарежьте соломкой. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сбрызните овощи лимонным соком, солью и перцем, затем заверните трубочками в тонкий лаваш. Нагрейте небольшое количество растительного масла и слегка поджарьте ка... Потребуется: Лаваш (тонкий) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 3 шт, Морковь - 3 шт, Капуста белокачанная - 0,5 кочанов, Зелень (петрушка или укроп), Лимон (сок) - 0,5 шт, Соль, Перец, Масло растительное рафинированное

Готовим сегодня популярное в азиатских странах блюдо – спринг-роллы с овощами . Рецепт спринг-роллов интересен, и само блюдо получается очень привлекательным.

Такие роллы полезны и на любом столе будут выглядеть очень экзотично. Начинки могут быть любые. Я предлагаю вегетарианский вариант – спринг-роллы с овощами .

О пользе овощей говорить, думаю, подробно не стоит. Все они содержат клетчатку, необходимую для правильного пищеварения. Согласно рецепту спринг-роллов, овощи заворачиваются в рисовую лепешку.

Спринг-роллы с овощами буду готовить из следующих ингредиентов:

1. Морковь, 1 шт.
2. Лук репчатый, ½-1 шт.
3. Перец болгарский, 1 шт.
4. Огурец, 1-2 шт.
5. Салата листья.
6. Рисовая лапша, 50 г.
7. Рисовая бумага, 10-15 шт.
8. Соевый соус, 2-3 стол. ложки.
9. Растительное масло.

Приступаем к процессу приготовления азиатского блюда… Для этого понадобится нарезать овощи…

Перец – тонкой соломкой.

Морковь – тоже соломкой, лук – полукольцами.

Огурец – длинными брусками.

Огурцы откладываем, они понадобятся позже.

Остальные овощи для спринг-ролла обжариваем немного в растительном масле, солим, перчим и тушим до состояния мягкости, около 10 минут.

Рисовую лапшу для начинки отвариваем, согласно инструкции на ее упаковке. Обычно ее нужно предварительно вымочить в течение нескольких минут. Время вымачивания и варки разнится в зависимости от производителя.

С рисовыми лепешками ситуация проще. Их достаточно смазать водой или окунуть в нее на несколько секунд. Обычно, это также указывается на их упаковке.

Рецепт приготовления спринг-ролла с овощами подходит к завершению. Остается лишь сформировать его.

Для этого раскладываем лист рисовой бумаги, предварительно опущенный в воду.

Выкладываем на него пару-тройку листов салата так, чтобы поверх них можно было разместить начинку из тушеных овощей…

… и огурца.

После закручиваем овощи в ролл, как блинчик, и получаем готовый спринг-ролл.

Спринг-ролл с овощами готов. Я предпочитаю подавать в таком виде, более полезном, но можно и обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление овощных спринг-роллов с авокадо:

1. Тщательно вымойте все овощи, зелень и авокадо.
2. Нашинкуйте капусту. Авокадо, морковку и огурец нарежьте на брусочки. Зелень мелко порубите ножом.
3. Возьмите листок бумаги из рисового теста и опустите его на 10 секунд в миску с теплой водой. За это время он станет мягким и пластичным.
4. Затем переместите бумагу из риса на доску или большую тарелку.
5. Теперь начинайте выкладывать на лист из риса вашу начинку. Начните это делать с нижнего края листа.
6. До середины закрутите начинку в рисовую бумагу, потом остановитесь, закиньте по бокам края теста и снова продолжайте закручивать ролл.
7. В итоге вы получите рулет небольшого размера. Длина его должна быть примерно 10 см, а толщина где-то 3-4 см.
8. Проделайте ту же самую операцию и с оставшимися рисовыми листами и начинкой.

К столу готовые спринг-роллы подавайте с соевым соусом. Если вы любитель острых блюд, то можете подать их с соусом чили.

Спринг-роллы овощные с киноа и ореховой пастой

Присутствие киноа и ореховой пасты в этом рецепте сделает эти роллы очень сытными, а значит, и калорийными. Их хорошо есть на завтрак, а вот на ужин лучше оставить что-то более легкое.

Ингредиенты:

• Рисовая бумага -10 листов
• Киноа - 150 г
• Огурец свежий - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Красный болгарский перец - 1 шт.
• Ореховая паста - 120 г
• Кинза - 25 г
• Лайм - 1 шт.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Острый соус чили - 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление спринг-роллов овощных с ореховой пастой и киноа:

1. Налейте на сковородку с толстым дном оливковое масло и пару минут обжарьте на нем киноа.
2. Все овощи, перечисленные в составе, нарежьте в виде соломки.
3. Теперь займитесь приготовлением соуса, в который будете макать готовые роллы. Для этого в ореховую пасту добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, влейте острый соус чили и мед, сок, выжатый из половинки лайма, и все с усердием перемешайте.
4. В поджаренную киноа влейте сок из второй половинки лайма и столовую ложку соевого соуса. Потом перемешайте эту смесь и остудите.
5. Далее опустите рисовую бумагу в теплую воду.
6. Выложите бумагу из риса на широкую тарелку, на нижний край положите немного киноа, а поверх нее порезанную зелень и овощи.
7. Начинайте от себя закатывать ваш ролл. Делайте это уплотняя его.
8. Закатите рулет до середины, а потом сложите боковые края теста внутри и продолжайте заворачивать ролл до конца.
9. Повторите все это для остальных листков рисовой бумаги, у вас получится 10 спринг-роллов.

К столу роллы подавайте с тем соусом, который только что приготовили. Приятного аппетита!

Овощные спринг-роллы с крабовыми палочками и омлетом

По этому рецепту роллы могут стать отличным вариантом сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Рисовая бумага - 10 шт.
• Капуста пекинская - 100 г
• Помидор - 2 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Зеленый лук - по вкусу
• Кинза - по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Крабовые палочки - 10 шт.
• Омлет из куриных яиц - из 3 шт.

Пошаговое приготовление овощных спринг роллов с омлетом и крабовыми палочками:

1. Поджарьте омлет на том масле, которое любите.
2. Когда он остынет, разрежьте на 10 длинных полосок (примерно 7-8 см).
3. Палочки краба разморозьте и избавьте от обертки.
4. Капусту и зелень мелко порубите. Овощи, входящие в рецепт, настругайте соломкой.
5. Поместите лист рисовой бумаги в широкую миску с теплой водой на 10 секунд, достаньте и выложите на широкую тарелку или доску.
6. На нижний край положите немного овощей, зелени, палочку из крабового мяса и полоску омлета.
7. Начинайте от себя закатывать ролл, уплотняя его. Закатав его до середины, сложите боковые края теста внутри и продолжайте заворачивать рулет.
8. С остальными листками рисовой бумаги поступите аналогично.

Подавайте готовые роллы на стол вместе с соевым соусом. Можете есть их целиком или же разрезать пополам.

Поджаренные спринг-роллы из овощей с грибами

Этот рецепт спринг-роллов с овощами отличается тем, что здесь их будем поджаривать. Кроме этого, в их состав будут входить грибы шиитаке.

Ингредиенты:

• Рисовое тесто - 12 блинчиков (для роллов)
• Грибы шиитаке сушёные - 40 г (для роллов)
• Морковь - 100 г (для роллов)
• Капуста белокочанная - 400 г (для роллов)
• Ростки сои - 100 г (для роллов)
• Имбирь - 15 г (для роллов)
• Зелёный лук - 20 г (для роллов)
• Соевый соус - 2 ст.л. (для роллов)
• Сахарный песок - 2 ч.л. (для роллов)
• Масло кунжутное - 20 мл (для роллов)
• Масло растительное - 100 мл (для роллов)
• Перец чёрный молотый - щепотка (для роллов)
• Кунжутные семена - 2 ч.л. (для роллов)
• Ананас - 50 г (для соуса)
• Перец чили - 1/2 стручка (для соуса)
• Джем персиковый - 40 г (для соуса)
• Кетчуп - 40 г (для соуса)
• Сок лимона - 1 ст.л. (для соуса)
• Сахарный песок - 50 г (для соуса)
• Вода - 150–200 мл (для соуса)
• Крахмал - 2 ч.л. (для соуса)

Пошаговое приготовление спринг-ролов овощных с шиитаке:

1. Сначала приготовьте грибы. Их надо отварить в небольшом количестве воды в течение получаса на умеренном огне. После этого шиитаке остудите.
2. Нарежьте грибы, капусту и морковку на брусочки и бланшируйте вместе с ростками сои. Делать это надо до полуготовности.
3. Далее отожмите бланшированные продукты с помощью полотенца.
4. Очистите имбирь от кожуры. Нарежьте корень на небольшие кубики и поджарьте на кунжутном масле.
5. Смешайте в одной миске имбирь и овощи, которые вы недавно бланшировали.
6. Потом добавьте к этой смеси зеленый лучок, порубленный мелко, а также семена кунжутные, соль с сахаром и соус сои. Все ингредиенты усердно перемешайте.
7. Размягчите рисовую бумагу в воде в течение 10 секунд и выложите бумагу на широкую тарелку.
8. На нижний край бумаги из риса положите немного начинки, приготовленной из грибов и овощей.
9. Начинайте от себя закатывать ваш ролл. Делайте это, уплотняя его.
10. Закатывайте рулет по технологии, описанной в предыдущих рецептах. У вас получится 12 спринг-роллов.
11. После этого нагрейте сковородку, налейте на нее масло и поджарьте их с обеих сторон по 5 минут.
12. Теперь приготовьте соус, с которым и будете подавать спринг-роллы к столу. Очистите ананас от кожуры и вымойте его, нарежьте на мелкие кубики.
13. Острый перчик чили промойте и вырежьте все семена и перегородки.
14. Сложите в сотейник ананас и перец чили. Добавьте к этим ингредиентам сахарный песок, сок лимона, джем из персика и кетчуп.
15. Залейте все содержимое сотейника и варите на умеренном огне примерно 10-12 минут. При этом шевелите смесь деревянной лопаткой.
16. Затем растворите в холодной воде крахмал и постепенно влейте его в бурлящий соус, неустанно перемешивая соус.
17. Варите его еще на протяжении 5-6 минут. Готовый соус остудите и подавайте роллы на стол.

По такому рецепту спринг-роллы получаются по-настоящему весенними и свеженькими.

Ингредиенты:

• Рисовая бумага для спринг-роллов - 20 листов
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свежий огурец - 2-3 шт.
• Зеленый салат (Айсберг или любой другой) - 1 пучок
• Молодой зеленый горошек - 120 г
• Рис (по необходимости) - 100 г
• Кисло-сладкий тайский соус - 100 г (для соуса)
• Лайм - 1/2 шт. (для соуса)
• Соевый соус для суши - 2-3 ст.л. (для соуса)
• Кунжут - 10 г (для соуса)
• Сахарная пудра или фруктоза - 1 ч.л. (для соуса)
• Подсолнечное масло - 5 ст.л. (для соуса)
• Зеленый лук - по вкусу (для соуса)

Пошаговое приготовление спринг-роллов овощных с горошком:

1. Тщательно вымойте все овощи для роллов. Нарежьте в виде соломки перец болгарский, морковку и огурец.
2. Усердно перемешайте нарезанные компоненты в миске и к ним же добавьте еще и мелко порезанные листья салата и горошек.
3. Если желаете сделать блюдо более сытным, то добавьте сюда же в начинку отварной рис.
4. Затем размягчите рисовую бумагу в миске с теплой водой, выдерживая примерно 10 секунд.
5. Достаньте ее и выложите сверху начинку из овощей и риса. Закатайте рулет по описанной выше технологии. Не забывайте при этом его уплотнять.
6. Со всеми листами рисовой бумаги проделайте то же самое. У вас в итоге получится 20 спринг-роллов.
7. Теперь приготовьте соус для них. Для этого вымойте лайм, разрежьте его пополам и выжмите сок в миску, добавьте кисло-сладкий тайский соус, соевый соус для суши и все перемешайте.
8. Затем к этой смеси добавьте кунжутное семя и всыпьте сахарную пудру. Сюда же влейте растительное подсолнечное масло.
9. Вымойте и мелко порубите зеленый лук и тоже отправьте в соус.
10. Все ингредиенты с усердием перемешайте и подавайте к столу спринг-роллы вместе с получившимся соусом.

Видео-рецепты спринг-роллов

Теперь вы знаете, как приготовить спринг-роллы по нескольким рецептам. Пусть наши рецепты вдохновят вас, и вы будете часто радовать гостей и родных китайской кухней. Приятного аппетита!

Блюда японской кухни в наши дни пользуются огромной популярностью. Во всем мире люди с удовольствием едят суши и роллы, приготовленные самыми разными способами. Иногда сочетание ингредиентов в них может быть не совсем обычным. Например, особого внимания заслуживают овощные роллы. Помимо своей низкой калорийности, эти продукты очень полезны для человеческого организма. Для примера можно рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов их приготовления.

Сторонники вегетарианской пищи могут сделать овощные роллы, используя следующие основные ингредиенты: 2 цукини, огурец, морковь, стручок сладкого перца и немного сливочного сыра.

Для приготовления такого блюда необходимо:

1. Цукини аккуратно порезать вдоль на ровные полоски в виде тоненьких ленточек. Для этого лучше использовать специальный нож.
2. Остальные овощи покрошить соломкой.
3. Полоску цукини намазать сыром. Слой не должен быть слишком толстым.
4. С одного края положить на нее немного овощной смеси.
5. Скрутить ролл, аккуратно заворачивая пальцами продукты в тонкую ленту.
6. Чтобы блюдо сохранило форму и не рассыпалось, его надо сбоку проткнуть маленькой шпажкой или обычной зубочисткой.
7. То же самое проделать с остальными полосками цукини.

Получаются оригинальные, но очень вкусные овощные роллы. Сочные и ароматные, они непременно понравятся любителям здоровой пищи. В принципе, для того чтобы их готовить, не обязательно быть вегетарианцем.

Роллы с овощной начинкой

Если немного изменить классический состав начинки, то могут получиться довольно интересные овощные роллы. В этом случае для работы понадобится: 200 грамм риса и столько же адыгейского сыра, 1 авокадо, 5 грамм соли, 2 стакана воды, огурец, половинка стручка болгарского перца и 4 листа нори.

Готовятся такие роллы обычным способом:

1. Сначала рис надо засыпать в кастрюлю, а затем залить его водой, посолить и варить минут 20, пока не выкипит вся жидкость. Готовый продукт должен остывать постепенно. Для этого понадобится 1−2 часа.
2. Остальные ингредиенты аккуратно нарезать соломкой толщиной не более 5 миллиметров.
3. На столе расстелить циновку и положить на нее лист прессованных водорослей.
4. Половину всей поверхности нори покрыть рисом. Чтобы роллы потом не рассыпались, его надо хорошенько утрамбовать.
5. С одной стороны положить часть приготовленной начинки.
6. Приподнять край циновки и, помогая пальцами, плотно скрутить продукты в рулон. Не стоит сворачивать его слишком туго. В этом случае лист может не выдержать и порваться. Оставить для склейки 3 сантиметра, а остальную часть нори аккуратно отрезать острым ножом. В таком виде заготовка должна полежать как минимум 10 минут.
7. Подровнять ножом края, а затем оставшуюся часть рулона разделить на 6 одинаковых частей.

К таким роллам обычно подают соевый соус, маринованный имбирь и васаби.

Спринг-роллы

Как еще готовят овощные роллы? Рецепт может отличаться не только составом начинки. Например, из тонких рисовых блинчиков делают чудесные «спринг-роллы». Для этого понадобится следующий набор продуктов: несколько рисовых блинчиков, овощи (морковь, огурец, китайская капуста, сладкий перец, зеленый лук, авокадо, кинза), столовая ложка семян кунжута, соевый соус, несколько капель «табаско», а также кунжутное и оливковое масло.

Процесс приготовления включает в себя несколько последовательных шагов:

1. Овощи нарезать соломкой (не слишком тонкой) и сложить их в миску. Туда же добавить семена, соус табаско и масла. Чтобы вкус начинки был более пикантным, можно ввести несколько капель лимонного сока. Продукты нужно хорошенько перемешать.
2. Каждый блинчик сначала на 20 секунд опустить в воду, а затем расстелить его на разделочной доске. По центру выложить начинку и завернуть изделие конвертом.

Кушать такие роллы надо, обмакивая в соевый (или другой) соус. Состав начинки может быть любым. Все будет зависеть от собственных вкусовых предпочтений и наличия конкретных продуктов.

Роллы в тесте

Используя вместо листов нори тесто «фило», можно приготовить прекрасные овощные роллы. В домашних условиях сделать это совсем несложно. Понадобятся следующие компоненты: на 15 листов готового теста «фило» 300 грамм пророщенной фасоли, 2 морковки, половина кочана пекинской капусты, 2 сладких перца, 1 цукини, немного уксуса для суши и оливкового масла.

Способ приготовления таких роллов, в принципе, остается прежним:

1. Сначала нужно заняться начинкой. Для этого фасоль надо промыть и хорошо просушить, а очищенную морковь измельчить, используя специальную терку для блюд корейской кухни.
2. Оба продукта сложить в одну посуду, полить уксусом и поставить для маринования как минимум на пару часов.
3. Перец распарить в духовке, а потом снять с него кожуру и удалить все семена. Оставшуюся мякоть нарезать произвольно.
4. Капусту тонко покрошить.
5. Цукини нарезать ровными тонкими полосками.
6. На разделочной доске расстелить тесто.
7. Выложить на него подготовленные ингредиенты, а затем свернуть все классическим способом. Оставшийся край «фило» нужно смочить водой и приклеить.
8. Жарить в масле на среднем огне, пока на поверхности блина не появится характерная румяная корочка.

Такие роллы приятно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Роллы по-мексикански

Используя рецепты мексиканской кухни, тоже можно приготовить вкусный овощной ролл. Фото готового блюда выглядит очень аппетитно. Для приготовления используются следующие продукты: 1 тортилья, 10 грамм сладкого перца, 50 грамм мягкого плавленого сыра, 5 грамм соуса чили, а также при желании можно добавить немного томатов, салата «Айсберг», крымского лука и соуса «Сальса».

Готовится блюдо очень быстро:

1. Первым делом необходимо соус чили хорошенько смешать с сыром.
2. Полученной массой намазать лепешку.
3. Аккуратно нарезать тонкой соломкой все овощи и поместить их в самом центре тортильи.
4. Свернуть лепешку в рулет, а потом нарезать ее порционными кусочками.

Обычно такие роллы подают вместе с традиционным для мексиканцев соусом «Сальса». Его можно заранее приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого надо меленько покрошить болгарский перец, томаты, лук, зелень (петрушку, базилик, укроп) и сельдерей. Затем останется только добавить немного кетчупа и хорошенько все перемешать.